糖醋排骨成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：焖；成品口味：酸甜味；所用时间：60分钟；做法难度：中级掌勺 。
主料：猪精排：3根；
辅料：八角：2颗；大葱：1根；花椒：2颗；老姜：1块；冰糖：1小把；料酒：少许；米醋：适量；盐：少许；老抽：少许；
美食说明：【糖醋排骨怎么做好吃】今天分享一道硬菜：糖醋排骨，色泽红亮，酸甜适口，外面包裹着一层亮晶晶的汁水，好看又好吃 。
糖醋排骨的做法步骤1
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猪精排砍去头尾，从骨缝处切开，然后砍成三厘米长的段，这样大小吃着正好
步骤2
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准备料头 。老姜切片，大葱切段
步骤3
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锅洗净，加入凉水，放入排骨，注意需要凉水加入排骨，这样才能将排骨的血水清洗干净
步骤4
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锅中再加入料酒祛除排骨腥味，水开后撇去浮沫，焯水两分钟左右，然后将排骨捞出
步骤5
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用温水将排骨冲洗干净，沥干水分备用
步骤6
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锅再次洗净烧干，加食用油，放入葱、老姜、大葱、花椒、八角，炒香后加入冰糖，加入冰糖能让做出来的排骨颜色红亮
步骤7
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小火将冰糖炒化，炒至微微发黄时放入排骨
步骤8
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翻炒几次后加入比冰糖多一倍半的米醋，和冰糖一样多的生抽，加入开水没过排骨就可以了
步骤9
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加入盐调底味，老抽上色，盖上盖子焖四十分钟
步骤10
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焖好后，挑出锅中的葱姜八角，然后大火收汁，糖醋排骨就完成了
糖醋排骨的烹饪技巧：大火收汁时火不要太大，否则排骨会发苦
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