雪莲果原产自南美洲的安第斯山脉 ， 是当地印第安人的一种传统根茎食品 ， 雪莲果在国外叫”yacon”（亚贡）即”神果”之意 。雪莲果是热带高山水果 ， 果树貌似苎麻 ， 可生长到2-3米高 ， 成熟时 ， 枝顶会先后开出 ， 五朵美丽娇艳的太阳花 ， 煞是可爱 。果肉吃起来 ， 口感却很像水梨 ， 汁多而晶莹剔透 ， 香甜脆爽 。属低热量食品 ， 但其碳水化合物却并不为人体吸收因此 ， 很适合糖尿病人及减肥者食用 。雪莲果的果寡糖含量是所有植物中最高的 。那么雪莲果怎么吃呢？以及雪莲果的作用与功效有哪些呢？
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雪莲果图片
一、雪莲果简介
雪莲果 ， 菊薯的别称 ， 在中国四川被称作“万根苕” ， 是一种菊科多年生草本植物 ， 原产于南美洲的安地斯山脉 。安地斯山脉的居民栽种这种植物做为根茎类蔬菜食用 ， 菊薯的块根含有丰富的水分与果寡糖 ， 尝起来既甜又脆 ， 也可以当做水果食用 。
雪莲果的食用部分为根块 ， 形似甘薯 。薯块多汁 ， 不含淀粉 ， 生食、炒食或煮食 ， 口感脆嫩、味微甜、爽口 。很像甜味比较重 ， 而辣味比较轻的白萝卜 。薯块和叶可加工制作饮料 。用于繁殖的芽块位于根颈处 ， 形似姜块 。头状花序 ， 花序边缘生有黄色舌状花瓣 。雪莲果既可以洗净削皮生吃 ， 也可以炖鸡或排骨煲汤 。在美国和秘鲁 ， 人们把雪莲果的果浆经过低温蒸发 ， 制成雪莲果糖浆 ， 保留了其中的果寡糖 ， 以及多酚等营养成分 。雪莲果糖浆的口味类似枫树糖浆 ， 带有坚果香气 ， 被美国人称为最健康的“糖” 。日本科研人员正在开发雪莲果作为提取低聚果糖的原料 ， 研发一系列加工产品 ， 如腌制品、风干片及糖果 。雪莲果片或条在烹饪过程中可以保持脆性 ， 因此有潜力成为爆炒菜肴中的一员 。从土里采雪莲果出来后 ， 只要把表皮土洗掉 ， 削去皮 ， 即可作水果一样直接啃来吃 ， 若能在采摘后放上两三天 ， 更能增加甜度；若以雪莲果炖煮鸡肉或排骨来煲汤 ， 便成了一道原住民的冬令滋补佳肴；可根据各地饮食习惯 ， 制作出各式菜肴 ， 也是不错的烹调方式 。
二、雪莲果的作用与功效
雪莲果属于寒性水果 ， 适合体质比较热的人群食用 ， 具体的作用与功效如下：
1、雪莲果有润肠通便、促进消化的功效 ， 雪莲果含有纤维素、胡萝卜素 ， 我们食用之后会滋润大肠达到通便的功效 ， 适合便秘和大便干结的人群 。在冬天我们的运动量比较少 ， 极易产生消化不良的情况 ， 可以吃一些雪莲果来促进胃消化 。
2、雪莲果有排毒降火的功效、治皮肤长痘的功效 ， 现在很多年轻人都不喜欢运动 ， 久坐在办公室 ， 毒素排不出体外就会上火 ， 最后导致脸上长痘的情况 ， 吃雪莲果可以帮助你把清除肠道的一些毒素并排出体外 ， 能有效的缓解痘痘的的生长 。
3、雪莲果有控制血糖、降低高血脂的功效 ， 雪莲果含有维生素E、纤维素能有效的控制血糖上升和降低血脂 ， 高血压患者可以放心的食用 。
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