千张|吃一次就不忘的几道家常菜，喷香下饭，简单易做，大人孩子都爱吃
干锅肥肠
文章插图
食材：肥肠1000克，红、青椒，植物油50克，红油，精盐，味精，蚝油，豆瓣酱20克，辣酱15克，香油3克，酱油5克，白酒，八角、桂皮各8克，葱5克，姜，蒜子，整干椒25克，鲜汤500克做法1、将肥肠刮洗干净，放入冷水锅内，加入白酒煮至熟透，捞出沥干水分，晾凉后切成2.5厘米长、1厘米宽的条;青、红椒去蒂切滚刀块，蒜子去蒂，葱切2厘米长的段，姜切片。2、锅置旺火上，放入植物油，烧热后放入肥肠，炒干水分，加入白酒、精盐、味精、蚝油、酱油煸炒入味，再加入鲜汤、八角、桂皮、整干椒，旺火烧开后撇去浮沫，转用小火焖至肥肠软烂，再选出八角、桂皮、整干椒。3、锅置旺火上，放入红油烧至五成热，下蒜子、姜片炒香、放辣酱、豆瓣酱炒散，倒入焖好的肥肠和青、红椒块，加入精盐、味精，翻炒断生，淋香油，撒葱段，装入干锅内，带酒精炉上桌即可橙汁排骨
文章插图
食材：排骨500g ，油，盐，橙子，白糖，生抽，芝麻，葱，姜1、排骨事先浸泡掉血水。锅子烧水，将猪肋排放入，煮半小时左右，将排骨煮熟。2、橙子榨汁。3、锅子烧热，倒油，放入白糖煸炒至糖化开，成金黄色。4、倒入排骨，煸炒上色。5、倒入橙汁。6、加入葱姜、八角。7、加入盐。8、加入生抽。9、炖至汤汁浓稠，加入少许白芝麻点缀，出锅装盘即可。话梅排骨
文章插图
食材：排骨(400克)。话梅(10颗)、姜片(适量)、大葱(适量)、冰糖(适量)、料酒(适量)、油盐(适量)。做法：1、准备好原材料。2、将话梅用开水泡上十分钟。3、排骨冷水下锅，加入两片姜，一起焯水后捞出。4、锅中放少许油，下入冰糖小火慢慢翻炒。5、炒至冰糖完全融化，且变为棕色后。6、下入炒过水的排骨一起翻炒。7、直至排骨完全上色。8、再加入姜片、大葱和适量的料酒，一起翻炒。9、将话梅连同泡过的水一起倒入排骨中，大火煮开。10、加盖，转为小火，焖煮二十分钟。11、揭开盖，加入盐等调味料，大火收汁。12、几乎将汁收干后，关火，盛入盘中。红烧鸭翅
文章插图
材料：鸭翅中10个、八角2个、老抽姜花椒、干红辣椒、蒜料酒糖1、鸭翅中洗净焯水，背上开几刀。油锅中放入蒜，姜，花椒，八角等爆香，放入翅中。2、放入糖，酱油上色，撒上料酒去腥，少许盐。加入水煮收干汤汁。八宝钱袋
文章插图
食材：千张、鸡蛋、虾仁、香菇、火腿、冬笋、马蹄、葱、盐、姜、鸡精、淀粉1.将香菇和冬笋焯水后捞出沥干水分备用。除千张外，所有材料切碎，混合搅匀成馅。2.取碗，倒扣在薄千张上，用刀沿碗或者盘边上划出一圈成圆形千张。在划出来的圆形千张上放上调好味的馅料。3.把边收拢，用棉线松松的扎好，成钱袋子的样子。4.锅中水烧开，大火隔水蒸16分钟。取出后，用开水烫过的葱换掉棉线。再用盘中蒸出的水，加盐，鸡精和水淀粉勾个薄芡成浇汁，吃前浇在八宝钱袋上即可上桌享用了。浇汁豆腐
文章插图
食材：豆腐400克、豆瓣酱1勺、香菜1根、青线椒1个、老抽1勺、油适量、葱1根、米醋1勺、红辣椒1个、白糖半勺、生抽2勺。1、把豆腐洗净切块、青红椒洗净切圈、葱洗净切末、香菜切段。2、碗中加入生抽、老抽、米醋、豆瓣酱、白糖、葱花和彩椒圈搅拌均匀备用。3、锅中烧水，水开后放入豆腐，加少许的盐，煮3分钟，捞出控水。平底锅中烧油，油热后倒入豆腐块煎至表面金黄，盛出摆盘。4、把调好的酱汁倒进锅中，大火烧开。把烧开的料汁浇在豆腐快上，撒上香菜即可食用。清蒸椒麻鸡
推荐阅读
- 带鱼|红烧带鱼
- 高校|广西这所高校湖里捞出8000斤鱼，免费请师生吃！
- 杏鲍菇|鲜味十足，口感和肉相似，酱汁杏鲍菇比肉还好吃
- 葱爆羊肉|冬天最适合吃羊肉，教你8种羊肉做法，滋补暖身，鲜香味美，好吃
- 疫情|新闻8点见丨德善厨房：让大家吃上热乎饭菜，感觉到西安的温暖
- 三口|假期三口之家午餐晒圈火了，简单营养又美味，花钱不多家人吃得香
- 鸡蛋|冬补三九，宁可不吃肉，也要常吃10种“根菜”，抵御寒冷安稳过冬
- 彩椒|你炒的鸡胸肉又干又柴？方法不对！跟我学一招，香润滑嫩吃不够
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 意大利|来吃意大利菜！