奶油|四层南瓜戚风蛋糕

文章插图
口感绵软丰富，虽然步骤有点多，但是做起来真的不难哦
By 甜酱的小厨房
用料

做法步骤

文章插图
1、南瓜去皮切片上锅蒸15分钟，滤掉水分备用；先把蛋黄和蛋清分离，蛋黄中?南瓜泥搅匀，再加入牛奶和油搅匀

文章插图
2、筛入面粉，划z字手法搅匀，蛋黄糊就完成了

文章插图
3、蛋白中加入柠檬汁去腥，用电动打蛋器打发出大鱼眼泡；分三次加入25g白砂糖，打发至提起打蛋器上面有小弯钩状态

文章插图
4、把蛋白糊分三次加入蛋黄糊中，翻拌均匀，不要搅拌

文章插图
5、最后做好的蛋糕糊倒入6寸模具中，轻轻摔打震出气泡，放入预热好的烤箱160度35分钟，期间观察上色，如果颜色太深就盖上锡纸
【奶油|四层南瓜戚风蛋糕】

文章插图
6、烤好的蛋糕放凉后脱模，切成四片

文章插图
7、淡奶油?糖打发至硬性状态

文章插图
8、取一片蛋糕片，抹上奶油

文章插图
9、盖上一层，抹上奶油，撒上奥利奥碎

文章插图
10、再盖上一层，抹奶油

文章插图
11、盖上最后一层，抹奶油

文章插图
12、放上装饰即可

文章插图
13、层次分明，蛋糕软棉棉的，奶油入口即化，绝绝子
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！