皮薄馅大|2斤无糖绿豆饼，一出炉就抢光了，皮薄馅大，没有烤箱也能做
每天散步经过楼下的糕饼店，总是控制不住要去买点刚出炉的软皮绿豆饼。皮薄馅大，绵软醇香，不会过分甜腻，我很喜欢。
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这家绿豆饼每天都人满为患，来购买绿豆饼的叔叔阿姨们都是1~2斤的买。所以要吃上新鲜的现包绿豆饼，基本天天都需要排队。
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【 皮薄馅大|2斤无糖绿豆饼，一出炉就抢光了，皮薄馅大，没有烤箱也能做】等待总是让人焦虑的，索性按照吃到的口味，自己尝试着复刻了一下。特地做了低卡无糖版本，尽可能的少摄入糖份，让绿豆饼变得更健康一些。
制作无糖软皮绿豆饼，你需要准备这些材料：
绿豆蓉：脱皮绿豆250克，木糖醇15克，清水适量
软皮：
普通面粉250克，清水125克，玉米油60克，干酵母3克，泡打粉2克，木糖醇15克
把这些材料都准备好以后，我们开始制作软皮绿豆饼
先来做一份低卡的绿豆馅
脱皮绿豆250克
浸泡过夜以后加入炖煮锅
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加水煮到软烂
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没有炖锅就用普通的锅来煮
把煮好的脱皮绿豆加入破壁机
加入一把虾皮
这个很关键
一茶匙的盐
还有可有可无的15克木糖醇
打成绿豆蓉
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因为我的豆蓉炖的时候吸饱水份
所以不需要另外添加牛奶和水
会比较干巴
需要用棍子多拌拌
一直到打成细腻的豆蓉
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用手捏能够抓成团
如果你的豆蓉水份很大
还需要放入不粘锅炒干一点
我这个就不用了
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绿豆馅每份30克
捏成圆球备用
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来做软薄皮
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把所有软皮用料混合在一起
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没有木糖醇可以用别的代糖
或者用盐
混合在一起
揉成光滑的面团
醒面10分钟
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从里面揪出一团
大约是20克上下
包入绿豆馅
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用虎口收起来
捏紧
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然后按扁
摆在烤盘上
预热烤箱到180度
放在中层烘烤20分钟
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取出来翻个面
再回炉烤10分钟
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上色即可
没有烤箱也可以放在平底锅烙
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文火每面烙2分钟
反复烙到熟透为止
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