国际|重庆城市专属辣度|城市有辣度 火锅有温度
央广网重庆10月30日消息（采访人员 白刁尹）近日 ， 德庄大火锅在第十三届中国（重庆）火锅美食文化节暨国际食材博览会上火热开锅 ， 56个人一起围坐在直径10米的大火锅边享受着激情麻辣的美食 ， 热闹非凡 。
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德庄大火锅（央广网发 火锅美食文化节暨国际食材博览会供图）
提到德庄大火锅 ， 大家肯定都很熟悉 ， 在历届火锅节上总能看见它的身影 ， 作为重庆火锅的图腾 ， 它代表了重庆火锅包罗万象 ， 有容乃大的精神特性 ， 也是德庄一直致力向世界展示重庆“行千里·致广大”的城市形象 ， 传递重庆独特的城市及饮食文化魅力 。
据悉 ， 德庄大火锅作为重庆的一张美食名片 ， 曾出征2019年第二届中国国际进口博览会、2015年意大利米兰世博会、2012年澳门第三届中国餐饮业博览会等国际盛会 ， 载誉归来 ， 此次在重庆美食节上携“李氏辣度”闪耀开锅 ， 诚邀五湖四海火锅爱好者前往体验 。
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李氏辣度（央广网发 火锅美食文化节暨国际食材博览会供图）
值得一提的是 ， 开锅仪式现场 ， 德庄还发布了“重庆城市辣度”：微辣52 °、中辣65° 。 据了解 ， 继推出国家团体辣度标准——“李氏辣度”后 ， 今年 ， 德庄根据重庆人对辣度的喜好 ， 调研了200余家重庆主流火锅的辣度 ， 并在“李氏辣度”的基础之上 ， 锁定属于重庆人自己的城市辣度 。
“‘重庆辣度’的锁定 ， 不仅可以让每一位到重庆旅游的美食爱好者快速、精准的体验到最地道的重庆火锅辣感 ， 感受重庆火锅的魅力 ， 也更方便了市民对火锅辣度的选择 ， 没有特殊需求 ， 选52 °或65°准没错！”德庄董事长李德建说 。
在座的美食爱好者（央广网发 火锅美食文化节暨国际食材博览会供图）
【国际|重庆城市专属辣度|城市有辣度 火锅有温度】重庆火锅有“辣度” ， “重庆辣度”有温度
采访人员从现场了解到 ， “重庆辣度”一经发布 ， 许多市民与游客相继涌入辣度产品展区 ， 大家都很好奇专属于重庆城市的辣度到底有多辣 ， 纷纷挑选着适合自己的火锅底料 ， 忙得不亦乐乎 ， 琳琅满目的辣度产品颇受大家青睐 。
“重庆火锅席卷全国这么多年 ， 想必大家对它早就习以为常了 ， 但总有一石激起千层浪的东西 ， 能够让大家的味蕾沸腾起来 ， 比如火锅辣度标准的制定 。 ”重庆火锅爱好者廖女士一边说着 ， 一边将52°、65°的火锅底料装进袋子里 ， “不要看它只是一个数字 ， 但在生活中却解决了许多人在选择火锅辣度时遇到的困难 ， 更是让大家轻松找到自身喜爱的口味 。 52°适合我 ， 而我重口味的老公就比较偏爱65° ， 这两个度数确实能代表‘重庆辣度’ ， 选好了度数 ， 在家里只要打个鸳鸯锅 ， 大家嗜辣程度不同的问题瞬间就迎刃而解了 。 ”
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德庄重庆传统麻辣（央广网发 火锅美食文化节暨国际食材博览会供图）
在另一位资深火锅爱好者张先生的眼中 ， 传统火锅店一般将火锅辣度分为微辣、中辣、特辣等辣度 ， 但其实同一个辣度等级在不同火锅店的真实辣度是不一样的 ， 甚至差别很大 。 他表示日常吃火锅 ， 大家常常会遇到在这一家店点了中辣却感觉一点也不辣 ， 而在另外一家店点的微辣却被辣得受不了的情况 ， “重庆辣度”的出现可以更加精准的去解决这些问题 ， 同时也为外地游客想体验正宗地道的重庆火锅辣度带来福祉 。
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