疙瘩汤|以为是青铜没想到是王者！又一个火锅底料中的另类奇兵？
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文：Flora花之国 图：《沸腾吧火锅》/网络
美食爱好者们 ， 天生不羁爱自由！
尝鲜、冒险 ， 是美食爱好者们的必备精神
——
你吃过螺蛳粉火锅吗？
酸臭袭来 ， 爱者上头 ， 憎者晕头
你吃过满满一锅醋火锅吗？
酸倒牙不赔的那种
你吃过鱼头萝卜火锅吗？
又辣又鲜 ， 堪称冬天的幸福之源
你吃过牛瘪火锅吗？
就是把牛胃里的草取出来榨汁
再混合一点胆汁 ， 然后做成火锅~
看到描述就反胃的人
多半冒险
世界这么大
万物皆可锅底
火锅的终极挑战
没有终篇
以上这些略过暂且不表
天气骤寒
火锅正当时
我们不妨将目光转向热带风情洋溢的海岛度假胜地
去与糟粕醋邂逅
来一场藏在海南的美味冒险
化腐朽为神奇的糟粕醋 ， 是一场藏在海南的美味冒险山西人爱醋 ， 贵州人嗜酸辣 ， 地球居民知道的不在少数；海南人也爱醋 ， 对一道酸辣美食爱得十分热烈 ， 估计知道的就真的是“有缘人”（涉猎广泛的地道吃货）了 。
海南人饮食清淡 ， 认为会吃的人吃的就是食物的本真原味 。 无论是闻名遐迩的文昌鸡 ， 还是刚刚捕获出售的大海鱼 ， 最常见的做法 ， 就是白切/水煮的做法 ， 加上一些简单蘸料 ， 就能让海南人久食不厌 。
但是 ， 就是这样的海南人 ， 味蕾却被一种“醋”征服！这种洋溢着热带海风的醋 ， 叫作糟粕醋 。 “糟粕” ， 指酿酒后剩下的酒糟 ， 在我国许多地方是美食的衬托 。 而在海南文昌 ， 它会被赋予第二次生命：酒糟再发酵成醋 ， 酿成风味独特、酸中带甜还带着米香的液体 ， 以水稀释后辅料配以辣椒、糖、蒜末等熬煮调味 ， 就是酸辣可口的糟粕醋了 。
糟粕醋 ， 表面看起来平平无奇 ， 舀起一口汤尝尝 ， 居然能让人眼睛一亮 ， 酸酸辣辣 ， 充满醒
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