猪油|肉不柴小馄饨
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By 是清儿吖
用料
- 肉末 300克
- 鸡蛋 1个
- 盐 适量
- 生抽 1勺
- 蚝油 1勺
- 葱 1根
- 猪油 适量
- 食用油 1勺
- 葱姜水 适量
- 花椒 5-6粒
- 馄饨皮 适量
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1、一块前腿肉，去皮瘦肉多点，肥瘦少点，里脊肉也可以，躲成肉末（根据个人喜好，我喜欢自己躲，也可以买的时候让店里绞一下）
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2、小葱，姜末，花椒用开水泡15分钟左右（用的时候用漏网过滤下，只用这里的水）
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3、肉末加盐，生抽，蚝油，食用油，葱，鸡蛋，一点点猪油搅拌上劲
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4、然后加入葱姜水，少量多次的加，每次等葱姜水吸收了在加下次的
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5、搅拌均匀，盖上保鲜膜放30分钟就可以包了
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6、馄饨皮是超市买的现成的，我自己在家也杆过，自己杆的有点厚
小贴士猪油根据个人喜好可加可不加，没有猪油的话可以用五花肉把肥肉挑出来自己炸点
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