红辣椒|坛子菜红薯糟
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对于农村长大的孩子而言，红薯是主食，能扛饿，红薯是零食，生吃甜脆可口红薯能做成红薯片、红薯干、红薯糖和红薯糟红薯糟几乎没人吃过，它是我们这里的特色，口感和豆腐渣一样绵密，酸酸辣辣，很下饭！
By 湘野红姐
用料
- 红薯 5斤
- 青红辣椒 2斤
- 大米粉 1斤
- 蒜末 少许
- 盐 一大勺
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1、将红薯洗净去皮备用（红薯要选这种放了十多天的“劳”红薯）
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【 红辣椒|坛子菜红薯糟】2、将红薯和青红辣椒切成碎末备用
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3、将碎末拌到一起，加点蒜末、大米粉，和一大勺盐，一直拌拌拌，等拌到像豆腐渣一样干爽松软就可以入坛发酵了
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4、装坛，用盐水封坛，发酵20天就能开吃了
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5、发酵好的红薯糟，下油，炒鸡蛋一起吃，超级下饭！
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
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