回锅肉|山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多
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导语：秋天山楂便宜 ， 买2斤在家锅里蒸一蒸 ， 作用拿钱买不到 ， 奶奶偷教妙招 ， 可惜懂的人不多！
正所谓“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活状态 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 秋天正是大量山楂上市的季节 ， 说到山楂会勾起许多人的美好回忆 ， 那就是念念不忘的冰糖葫芦 ， 正如歌声所唱“都说冰糖葫芦酸 ， 酸里面它裹着甜 ， 都说冰糖葫芦甜 ， 甜里面它透着酸 ， 糖葫芦好看它竹签串 ， 象征幸福和团圆” 。 我对于山楂的认知也是从这一串串冰糖葫芦开始的 。
说到山楂 ， 它又叫山里红、酸枣、山里果、红果子等 ， 别看它个头小 ， 但是却含有大能量 ， 它含有丰富的胡萝卜素、黄酮类、碳水化合物、钙、铁、钾、磷、镁等微量元素 ， 同时含有大量的维生素 ， 营养非常的全面 ， 山楂不仅仅具有食用价值 ， 还有一定的药用价值 ， 具有健脾开胃、消食化瘀、活血化痰的功效 ， 因此深受人们的喜爱 。
平时我们吃山楂主要是以山楂罐头、山楂片、山楂糕和果丹皮的形式出现 ， 今天就分享一个不一样的吃法 ， 山楂锅里蒸一蒸 ， 作用拿钱买不到 ， 奶奶偷教妙招 ， 可惜懂的人不多 ， 一起来看一下吧 。
1、买回来的山楂先不要去掉山楂把 ， 直接清洗一遍 ， 然后倒入适量的面粉 ， 面粉具有很好的吸附作用 ， 能够去掉山楂表面的灰尘和杂质 ， 然后搅拌均匀 ， 叫每一个山楂表面都裹上面粉 ， 再倒入清水 ， 冲洗干净即可 ， 这样洗过的山楂吃着特别放心 。
2、清洗干净后再把山楂把儿一个一个拽掉；起锅加水 ， 水烧开后把山楂倒入蒸屉中 ， 然后摊平开始蒸 ， 山楂全程蒸一分钟即可 ， 然后迅速捞出晾凉 ， 时间要把握好 ， 千万不要长了 ， 蒸得时间久了山楂就会过于软烂 ， 下面的操作就没法进行了 。
3、起锅加入200克白糖和100毫升水 ， 开大火烧开 ， 这个过程要不停地搅拌 ， 一开始会是密集的大泡 ， 这时不要停 ， 依旧要不停地搅动 ， 以防粘锅 ， 大约8分钟左右 ， 开始变成密集的小泡 ， 这时关火 ， 并晾4~5分钟 。
【回锅肉|山楂锅里蒸一蒸，作用拿钱买不到，奶奶偷教妙招，可惜懂的人不多】4、时间到了后倒入山楂 ， 再继续不停地搅拌 ， 使每个山楂都裹上糖汁 ， 并且达到表面晶莹剔透的挂上糖浆就可以了 ， 用筷子夹出山楂 ， 再均匀的将每个山楂都均匀地粘上一层炒熟的白芝麻 ， 然后摆入盘中 。 营养美味 ， 又香又甜的芝麻山楂糖球就做好了 ， 大人小孩都爱吃 。
很多人都会担心山楂蒸一蒸会营养流失 ， 其实山楂放锅里蒸一蒸 ， 作用拿钱都买不到 ， 我们看一下蒸山楂的好处：山楂蒸一蒸营养会更容易被人体所吸收；另外山楂太酸 ， 很多人怕酸 不敢吃 ， 但是山楂蒸一蒸以后 ， 酸味会减轻许多 ， 不怎么能吃酸的朋友也可以吃 ， 所以奶奶说：山楂锅里蒸一蒸 ， 作用拿钱买不到 ， 奶奶偷教妙招 ， 可惜懂的人不多 。
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