菜谱|孩子最爱的肉夹馍，教你在家10块钱搞定！肉烂汁浓，保证一次学会！
寒露过后 ， 已是深秋 ， 天气逐渐转向寒冷 。 为了更好的应对冬季寒冷 ， 应多储备脂肪 ， 保暖御寒 。
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By 豆果美食达人 良润烘焙
肉夹馍是我国陕西的传统特色食物之一 。 实际是两种食物的绝妙组合：腊汁肉 ， 白吉馍 。 腊汁肉和白吉馍互为烘托 ， 馍香肉酥 ， 肥而不腻 ， 真的是贴秋膘的优质之选 。
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By 豆果美食达人 拾味爸爸
肉夹馍营养好吃 ， 也容易消化吸收 。 咬上一口 ， 柔软喷香 。 天有点凉了 ， 对肉夹馍的热爱更加强烈 ， 加点青椒荤素搭配不会腻 ， 真的太好吃啦！
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By 豆果美食达人 乐咿呀生活记
今天 ， 小果儿就来给大家一道家庭版的肉夹馍 ， 用这个方子做出来的五花肉单独吃也是巨好吃 ， 入口即化香了整栋楼！
-肉夹馍-
By 豆果美食达人 姜叔的日食记
【菜谱|孩子最爱的肉夹馍，教你在家10块钱搞定！肉烂汁浓，保证一次学会！】点击图片进入小程序 ， 查看图文菜谱
- 食材清单 -
面粉 250g 冷水110g
泡打粉 1g 食用油 5g
香料包 适量 干红椒 适量
酵母 1.5g 青椒末适量
生抽、老抽适量带皮五花肉 适量
红泡椒、冰糖、盐、花雕酒适量
- 做法 -
1. 250g面粉 ， 1.5g酵母 ， 1g泡打粉 ， 5g油 ， 注入110g冷水 ， 搅拌成絮状后揉成光滑的面团 ， 覆上保鲜膜醒面一小时 。
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2. 面团搓成长条状 ， 分为三等份 。 将每一小份用擀面杖擀平 ， 卷成下图所示的样子 ， 然后用手掌压扁 。
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3. 放入铁锅中小火双面烙 ， 大约十分钟后起锅备用 。
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4.带皮五花肉在凉水中浸泡过一小时后放入高汤中 ， 加入装有香料的底料包、干红椒、红泡椒、冰糖、盐、花雕酒 ， 生抽老抽 。
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5.中火煮30分钟后 ， 转小火慢炖三个小时 。
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6.捞出五花肉 ， 连皮一起剁碎 ， 加入青椒末 。 （西安肉夹馍不加青椒）
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7.夹入之前做好的白吉馍中 ， 浇上腊汁 。
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