酱排骨|吃对萝卜火排骨，每一口都是极致享受

文章插图
秋天适合进补，萝卜又叫小人参，软烂脱骨的排骨配上去味儿的萝卜，又香又下饭
By 痞子家丫头
用料

排骨 400克左右
红彩椒 1个
白萝卜 1个
冰糖 5－6颗
八角 2个
桂皮 2块
香叶 3－4片
葱适量
姜 4片

做法步骤

文章插图
1、排骨冷水下过，放入葱段祛腥，水开后焯5分钟，排骨捞出备用

文章插图
2、准备一颗萝卜，切滚刀块儿

文章插图
3、食材基本准备完毕

文章插图
4、热锅凉油放冰糖炒，炒出焦糖色

文章插图
5、下排骨翻炒，炒至排骨有焦黄色

文章插图
6、放入葱、八角、姜、香叶、桂皮，加入适量开水，加入切好的萝卜，加入适量生抽、老抽

文章插图
7、换锅用砂锅炖1个小时或者高压锅、电饭煲选择排骨肉类就可以了

文章插图
8、收汁，加入红色彩椒

文章插图
【酱排骨|吃对萝卜火排骨，每一口都是极致享受】9、出锅，开吃啦~
小贴士一定凉水下排骨焯水，这样肉容易脱骨
排骨的营养功效1．补钙
猪排骨含有大量磷酸钙、骨胶原、骨粘蛋白等，可为幼儿和老人提供钙质。
2．补肾养血，滋阴润燥；
主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴，润肌肤，利二便和止消渴。
3．补中益气
中医认为，排骨可以补中益气，无论是酱排骨，还是排骨汤，无论是红烧，还是爆炒，排骨都有着补中益气的作用。
4．滋养脾胃
排骨可以滋养脾胃，合理食用排骨，可以保健脾胃功能。
5．改善贫血
排骨可提供血红素（有机铁）和促进铁吸收的半胱氨酸，能改善缺铁性贫血。
6．强健筋骨
排骨富含铁、锌等微量元素，可以强健筋骨。
7．增强体力
排骨有着丰富的肌氨酸，可以增强体力，让人精力充沛。
8．补充营养
排骨富含蛋白质和脂肪，为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸，可以补充人体所需的营养。
9．滋阴壮阳
中医认为，排骨可以滋阴壮阳，对于女性男性，都是极佳的食疗材料。
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。