湖南龙网

  1. 首页 > 生活杂烩 > 美食 > >

小姐姐|霜降前后，这菜大量上市，营养极高，又鲜又嫩别错过，包饺子最香


小姐姐|霜降前后，这菜大量上市，营养极高，又鲜又嫩别错过，包饺子最香
文章图片
小姐姐|霜降前后，这菜大量上市，营养极高，又鲜又嫩别错过，包饺子最香
文章图片
小姐姐|霜降前后，这菜大量上市，营养极高，又鲜又嫩别错过，包饺子最香
文章图片
小姐姐|霜降前后，这菜大量上市，营养极高，又鲜又嫩别错过，包饺子最香
文章图片
小姐姐|霜降前后，这菜大量上市，营养极高，又鲜又嫩别错过，包饺子最香
文章图片

导语：霜降前后 ， 这菜大量上市 ， 营养非常丰富 ， 又鲜又嫩别错过 ， 包饺子最香！
俗话说得好“人间烟火气 ， 最抚凡人心” ， 闲品岁月 ， 慢煮时光 ， 在每一碗人间烟火中畅享人生 ， 便是最好的生活 。 大家好 ， 我是晓峰 ， 是一位爱吃、懂吃且能做出好吃东西的70后大叔 ， 如果你也喜欢美食 ， 记得关注我哦~
大白菜是秋冬季节餐桌上最常见的蔬菜 ， 大白菜的价格便宜 ， 营养却十分丰富！每年的霜降前后正是白菜收获的最佳时期 ， 此时的大白菜水分足味道鲜 ， 又鲜又嫩 ， 用来包饺子吃老香了！
白菜水分含量高 ， 热量却很低 ， 而且还富含胡萝卜素、粗纤维和各种维生素 ， 营养价值很高 ， 秋冬季节常吃白菜 ， 对身体非常有益 。 白菜可以炖着吃、炒着吃 ， 凉拌或腌着吃 ， 尤其是包饺子味道更是鲜美 ， 下面我就分享一个白菜饺子馅的调法 ， 不加肉却格外香！
1.先将白菜叶冲洗干净 ， 撕碎后放入搅馅机中搅碎 ， 不喜欢吃太碎的 ， 也可以用刀剁细 ， 然后再将白菜中的汁挤出来 ， 防止包饺子时出汤 。
2.挤出的白菜汁不要浪费 ， 用来调饺子面鲜美又营养 ， 取适量面粉分少量多次倒入白菜汁 ， 边倒边用筷子搅拌 ， 搅至面呈絮状时再下手揉成光滑的面团 ， 放一边醒发备用 。
3.取一把木耳用温水泡软后 ， 再下锅焯水2分钟 ， 控水捞出后剁细；取一根胡萝卜和一根大葱也剁细备用 。 我是直接把胡萝卜切成小块和木耳一起放到搅馅机中搅碎的 。4.再取3个鸡蛋打入碗内后用筷子搅散 ， 锅中加油 ， 放入打散的蛋液 ， 用筷子不停地搅拌 ， 使鸡蛋成均匀的鸡蛋碎后盛入盘中备用 。
然后利用锅里的余油 ， 放入一把虾皮（有的地方管它叫虾米）翻炒 ， 炒香后盛出 。 包饺子的虾皮不要直接调馅 ， 这样炒一下再用 ， 没有腥味还格外香 。
5.最后将所有食材一起放入盆中 ， 先加入适量的植物油 ， 搅拌均匀后再开始调味：加入适量的盐、花椒粉、少许香油和鸡精 ， 再次搅拌均匀即可 。调蔬菜饺子馅时 ， 要先加油锁住菜中的水分后再加盐 ， 这样调的饺子馅包的时候不出汤 ， 包好后汁水多 ， 特别好吃 。
6.忙活完这些 ， 饺子面也就醒发好了 ， 取出揉一揉 ， 然后搓成长条 ， 分成大小均等的小剂子 ， 再将每一个小剂子按扁擀圆 ， 擀饺子皮时要擀的中间稍厚四周薄一点 ， 再将调好的白菜馅放入饺子皮的中间 ， 对折后先将中间捏一下 ， 然后用两手的虎口处将饺子皮的边缘挤紧捏实即可 ， 一个漂亮的饺子就包好了 。
7.起锅加足够量的水 ， 烧开后先加入一勺盐 ， 然后放入饺子 ， 用漏勺贴着锅边转几圈 ， 防止饺子沉底粘锅 ， 然后盖上锅盖煮饺子 ， 水再次烧开后点入一小碗的清水 ， 全程烧3个开点2次水 ， 看到饺子体积明显变大 ， 且都浮起来了 ， 饺子就熟了 ， 盛入盘中就可以开吃了 ， 真香啊！霜降前后吃饺子 ， 这馅是真鲜啊！营养非常丰富 ， 又鲜又嫩 ， 别错过！我是晓峰 ， 喜欢晓峰的分享 ， 就请帮忙转发+点赞+收藏支持一下晓峰吧 ， 我们下期见！感谢支持！感恩遇见！

推荐阅读


上一篇：三黄鸡|炖鸡时，记得“放2菇”，鸡肉易烂更营养，鸡汤也好喝

下一篇：奶香椰蓉球