红烧肉|超简单又好味的秘制红烧肉,看一眼就会
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中国的饮食文化源远流长,其中有一道脍炙人口的美食深受广大人民群众的喜爱—红烧肉。红烧肉外观体现出“浓油赤酱”的特点,它色泽红润,肥而不腻。口感极佳,入口即化。今天让我分享一下这款深受我们全家喜爱的冰糖红烧肉做法,超级美味。
By 朵儿uodi
用料
- 五花肉 适量
- 葱姜蒜 适量
- 桑叶 2片
- 八角 2个
- 料酒 1勺
- 老抽 适量
- 生抽 1勺
- 盐 适量
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1、尽量选择精品五花肉
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2、五花肉切成小块,放入锅中加清水 葱姜 料酒煮出浮沫捞出备用
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3、炒糖色这一步很重要,油热七成把黄冰糖葱姜八角一起下锅小火煸炒至冰糖化开粘稠,即可下锅五花肉加入适量老抽翻炒均匀,然后加入适量清水和半瓶啤酒,这样肉炖好后非常嫩滑可口。
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4、然后再加入干辣椒2个,桑叶2片,生抽一勺,盐适量盖上盖子炖煮40分钟,先大火再转小火慢炖。
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5、然后冰糖红烧肉完成啦!真的肥而不腻,口感很好,看着颜色口水要流下来了……大家做起来吧
小贴士这里提醒大家一定要注意后面小火慢炖,尽量用砂锅
五花肉的营养功效1.补充蛋白质
猪肉为人类提供优质蛋白质和必需的脂肪酸。猪肉可提供血红素(有机铁)和促进铁吸收的半胱氨酸,能改善缺铁性贫血。
2.补肾养血
猪肉味甘咸、性平,入脾、胃、肾经;补肾养血,滋阴润燥;主治热病伤津、消渴羸瘦、肾虚体弱、产后血虚、燥咳、便秘、补虚、滋阴、润燥、滋肝阴,润肌肤,利二便和止消渴。
3.润燥
猪肉煮汤饮下可急补由于津液不足引起的烦燥、干咳、便秘和难产。
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