胡萝卜|最近蔬菜有点儿小贵，试试这个素三鲜饺子，换着花样天天吃不腻
这些天的青菜价格略有上涨 ， 就连不起眼儿的菠菜都涨到6块钱一斤了 ， 其它蔬菜也“水涨船高” 。 这难不倒我 ， 用家里现有的食材和鸡蛋 ， 咱包一锅“素三鲜”饺子 。 鸡蛋还没有蔬菜贵 ， 而营养价值却不低 ， 做这饺子 ， 美味又营养 ， 2个人吃3个鸡蛋 ， 也不算超标 。
文章图片
素三鲜 ， 没有固定的食材 ， 只要不放肉 ， 都可以叫素三鲜 ， 各地、各季食材不同 ， 但叫法都一样 ， 因此不必过分纠结非得放这个或者非得放那个 。 换着花样包 ， 天天都吃不腻 。
文章图片
素三鲜 ， 食材一般都少不了鸡蛋 ， 其它的如韭菜、虾皮、虾仁、胡萝卜、木耳等都可随喜好调整 。 韭菜、虾皮、虾仁都是天然增香增鲜剂 ， 有它们 ， 只放点油盐就香喷喷了；缺少这几样 ， 多放点儿小葱也成 ， 再或者放点鸡粉、蚝油调味也不赖 。
文章图片
【材料】 中筋面粉300克 ， 面粉用室温凉水170克 ， 鸡蛋3个 ， 胡萝卜1根 ， 水发黑木耳1碗 ， 小葱4棵 ， 鸡鲜调味料10克 ， 植物油20克 ， 盐1克
【制作】
1. 面粉和水混合 ， 揉成较光滑的面团 ， 盖盖子饧30分钟 ， 中途复揉一遍 ， 面团更滋润；
文章图片
2. 馅料食材准备好：3个鸡蛋打入碗中 ， 胡萝卜刮皮清洗干净 ， 黑木耳提前2小时泡发；
文章图片
3. 炒锅加热 ， 油温3、4成热时 ， 将打散的鸡蛋液倒入锅中；
文章图片
4. 用筷子顺着一个方向不停搅拌 ， 鸡蛋液逐渐凝固并形成均匀的小块 ， 晾凉使用；
文章图片
5. 胡萝卜用擦丝器擦丝 ， 再用刀剁碎；
文章图片
6. 黑木耳用料理机搅碎；小葱切末；
文章图片
7. 胡萝卜末、黑木耳碎、小葱末和鸡蛋碎同入盆 ， 撒少许盐 ， 2小勺鸡鲜调味料；
文章图片
8. 充分混合；
文章图片
9. 饧好的面团搓长条 ， 切均匀的剂子；
文章图片
10. 擀成中间稍厚、边缘略薄的圆皮；
文章图片
11. 取适量馅料放在圆皮上；
文章图片
12. 按自己的手法包成饺子；
文章图片
13. 饺子快包完时烧水准备煮饺子；
【胡萝卜|最近蔬菜有点儿小贵，试试这个素三鲜饺子，换着花样天天吃不腻】
推荐阅读
- 香菇|数九天，这种碱性蔬菜要多吃，含钾高，不开火就是一盘菜
- 豆芽|孩子不爱吃蔬菜，推荐8种好吃的冬菜做法，营养丰富，上桌就抢光
- 蛋清|吃过这顿蔬菜虾滑汤，才算吃过美味
- 补充蛋白质|想要滋阴补血吗？这道辅食.胡萝卜肉圆子焖饭少不了
- 菠菜胡萝卜面|大厨私藏20多年的菠菜胡萝卜面你一定不要错过
- 虾滑|蔬菜虾滑汤
- 面团|胡萝卜汁小馒头
- 银鱼|小银鱼味道鲜美，搭配面粉蔬菜做成银鱼蔬菜饼，早餐好选择
- 胡萝卜|美味又不腻的烤箱版烤羊排，刚上桌就被抢光！
- 芝士蔬菜卷|老少皆宜的爆汁芝士蔬菜卷，香软咸鲜，味美可口