冰粉|与中国美食文化相比，法国菜为什么很另类，而且贵得离谱
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中国的饮食文化历史悠久 ， 全球能够与中国饮食文化相媲美的国家中 ， 法国必然有着一席之位 。 在法国丰富的的美食当中 ， 知名度较高的有松露、鹅肝、鱼子酱、蜗牛等几种 。
在法国的美食体系里 ， 松露、鹅肝以及鱼子酱这三种 ， 可以说是每一个想到法国美食的人都会想到的食物 。 其中 ， 法国的松露为黑松露 ， 是一种非常特殊的幽香 。
整个获取的过程需要非常的小心 ， 因此价格不菲 。
也正是因为这样 ， 也就注定了不能把松露当做食材来直接当做菜品来食用 ， 绝大多数时候用作配料使用 ， 只需要一点点的松露 ， 便可以成就非常出彩的美食 。
勃艮第焗蜗牛 。 在法国美食系列中 ， 蜗牛的存在多少是令人觉得不可思议的 。 也算正常就是了 ， 就像中国吃生蚝、吃大闸蟹一样 ， 也是令许多外国人无法理解的 。
提到蜗牛这道美食 ， 就不得不提法国著名的葡萄酒产区勃艮第了 ， 因为这道菜就是起源于这里 。
传说是当时 ， 许多的蜗牛餐食葡萄园的嫩叶和果实 ， 导致当地葡萄酒产业出现了非常严重的损失 。
大家想尽办法消灭这些讨厌的蜗牛 ， 其中将蜗牛做成美食的方式不仅受到大家的喜爱 ， 更是被不断地传承下来了 。 这道菜除了在取材上特殊之外 ， 做法其实并不复杂 ， 把包括大蒜在内的许多原料加入奶油后塞到蜗牛壳里 ， 烘烤就可以了 。
鹅肝 。 如果你吃了法国的许多菜 ， 却偏偏没吃过法国鹅肝的话 ， 会是一件令人难以置信的事情 。 甚至很多人会被因此认为 ， 你不是真正的吃货 。
法国鹅肝作为法国菜种的经典代表 ， 有着非常重要的地位 ， 不仅要吃 ， 还要懂得吃 ， 才能了解它的真谛 。
比如 ， 想要吃大最正宗的法国鹅肝最好渠道法国的佩尔格里 ， 因为这里出产的鹅肝不仅个大肥美 ， 而且还有这非常均匀的质地 ， 吃起来口感细腻 ， 闻起来有一股淡淡的板栗香味 ， 光看着、闻着就让人忍不住流口水了 。
鱼子酱 。 鱼子酱不仅在法国 ， 就是在全世界都有着超高的名气 ， 它一直以来都是贵族餐桌上必备的菜品之一 。
因为稀少 ， 价格昂贵 ， 并不是所有人都能够吃得上的鱼子酱 ， 很多时候会变成一种身份的象征 。
特别是一些质量上乘的鱼子酱 ， 不仅颗粒非常的饱满圆润 ， 色泽也是非常透亮的 ， 口感极度鲜美 ， 总是能够轻易虏获许许多多食客的味蕾 。
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