三文鱼|三文鱼肉多刺少，营养好吃，简单煎一煎，全家都爱吃
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三文鱼肉多刺少 ， 营养好吃 ， 简单煎一煎 ， 全家都爱吃
喜欢吃鱼 ， 可以像周杰伦的歌词所说：“秋刀鱼的香味 ， 猫跟你都想了解”的甜蜜 ， 可以是欧阳修笔下：“莼菜鲈鱼方有味 ， 远来犹喜及秋风”对家乡味道的思念 。 当然对于普通人来说 ， 喜欢想吃就去吃 ， 没有那么多感情在里面 。 吃鱼纯粹是为了享受鱼肉的鲜味 ， 当然有些人喜欢吃鱼但不太会剃鱼刺 ， 那么可以考虑多吃三文鱼 。
三味鱼有很多吃法 ， 最容易被国人接受的吃法莫过于香煎三文鱼 ， 因为三文鱼的鱼肉厚实且没有什么鱼刺 ， 煎熟之后肉质变得紧实细腻 。 虽说三文鱼营养丰富 ， 而且烹调的手法也很简单 ， 但是千万别小看香煎三文鱼 ， 做这道菜很考验火候 。 因为三文鱼本身肉质的关系 ， 如果在烹调的时候火候掌握不佳 ， 高温制作后很容易让三文鱼变得难以入味 ， 所以香煎三文鱼下锅前的腌制很重要 。
【菜名】:香烤三文鱼
【所需配料】:三文鱼块
【烹饪过程】：
步骤一、挑选一块好的三文鱼肉 ， 香煎三文鱼还需要用到黄油、海盐、洋葱以及半个新鲜的柠檬 。
步骤二、三文鱼需要先去掉腥味 ， 这里不要用中式的料理办法来去腥 ， 而是将柠檬汁挤在三文鱼肉上 ， 挤好柠檬汁只后要等10分钟左右 ， 这样去腥的效果更好 。
步骤三、用柠檬汁去腥后 ， 用几张厨房纸把三文鱼表面的水分轻轻的吸干 ， 注意每一面都吸一下 。
步骤四、吸干表面的三文鱼两面都撒上一点海盐 ， 注意一定要把盐涂抹的均匀一些 ， 用海盐将三文鱼肉腌制10分钟左右 。
步骤五、平底锅加热 ， 把黄油放入锅中 ， 开小火把黄油加热至融化 ， 腌制好的三文鱼和香葱一起下锅煎 。
【三文鱼|三文鱼肉多刺少，营养好吃，简单煎一煎，全家都爱吃】
步骤六、不需要煎很久 ， 注意把三文鱼两边都煎一下 ， 感觉三文鱼块微微定型之后 ， 把三文鱼挪入烤箱中用180度上下火烤制20分钟 。
步骤七、这样做熟的三文鱼 ， 不会应为煎锅底部太热 ， 导致三文鱼鱼肉收紧的太严重 。
步骤八、烤熟的三文鱼 ， 找一个平盘摆在上面 ， 之后用迷迭香、黄瓜等做一个精致的摆盘就完成了 。
【烹饪技巧】：
1、一定要注意三文鱼的整个腌制过程 ， 先要用柠檬汁将三文鱼的腥味去掉 ， 之后再加海盐来腌制 。 有的讲究的朋友喜欢用玫瑰盐来腌制 ， 这样能提升三文鱼的味道 ， 不过用海盐来腌制味道也很不错 ， 如果都没有那就选择用一般普通的盐来腌制 。
2、除了可以放点盐来调味之外 ， 喜欢吃黑胡椒味道的朋友 ， 也可以在三文鱼肉上撒上一些黑胡椒碎 。
3、香煎三文鱼不仅三文鱼的味道好 ， 洋葱也非常的好吃 ， 而且制作三文鱼的时候加入一点洋葱会让三文鱼的口味更有层次 。
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