姜也叫生姜 ， 生姜别名有姜根、百辣云、勾装指、因地辛、炎凉小子、鲜生姜、蜜炙姜 。姜的根茎（干姜）、栓皮（姜皮）、叶（姜叶）均可入药 。生姜在中医药学里具有发散、止呕、止咳等功效 。关于姜的功效有很多版本 ， 姜是我们生活总必须的调味品 ， 不管是在养生保健上面 ， 还是厨房当中 ， 它都是经常用到的食材 ， 下面主要给大家介绍姜的吃法和讲究 。
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新鲜嫩生姜图片
姜什么时候吃好？
自古就有“早上吃姜 ， 胜过吃参汤；晚上吃姜 ， 等于吃砒霜”的说法 ， 这是为什么呢？
据专家解释这是因为生姜含有姜酚 ， 姜酚能够刺激肠道蠕动 ， 白天可以增强脾胃作用 ， 夜晚则成了影响睡眠伤及肠道的一大问题 ， 故夜晚不宜食用 。
早上吃姜三大好处
1、防治感冒
2、远离胆管结石
3、是保护肝功能
含姜的方法是：将生姜刮去皮(姜皮属凉性) ， 每天切四五片生姜(切得像厚纸一样薄 ， 切得太厚 ， 很辣) ， 放在碗内 。每天早上起来 ， 先饮一杯开水 ， 再用开水冲到盛有姜片的碗中消毒处理 ， 然后将姜片放在嘴里慢慢咀嚼 ， 含10～30分钟 ， 将姜片咬烂 ， 让生姜的气味 ， 在口腔内散发 ， 扩散到肠胃内和鼻孔外 。
冬吃萝卜夏吃姜的说法：
现在正值夏天 ， 这时候我们到底要不要吃姜呢？实际上 ， 之所以说夏天吃姜跟生姜中的一些活性物质有关 ， 如生姜中的含硫化合物 ， 以及挥发油成分、姜辣素等 。
在夏天因为天气的原因 ， 很多人喜欢食用一些冰凉的食物 ， 或者是没有给机体补充水分 ， 就会出现没胃口的现象 ， 这时候生姜就是一个好的选择 。
同时 ， 这些成分在抑制一些细菌上面也会有一定的功效 ， 特别是夏天容易潮湿又高温的特点 ， 很容易滋生细菌 ， 生姜在这上面会有很好的积极作用 。
另外 ， 夏天容易晕车或者是出去玩的时候坐船等 ， 拿一些生姜片含在嘴里 ， 可以减缓这种现象 ， 对于晕车的人群就可以用用生姜 。虽然生姜在夏天有这些好处 ， 但在冬天同样适用 ， 在中医上认为 ， 生姜还有助于预防风寒感冒 。
冬天容易感冒的人群 ， 就不妨拿些生姜泡水喝 。所以 ， 不管吃冬天还是夏天 ， 生姜都是很好的食材之一 。
【生姜的吃法有哪些？为什么晚上不能吃生姜?】晚上为何不适宜吃姜
一天中有阴阳之分 ， 从午夜那时候开始 ， 大自然的阳气就会逐渐升高 ， 一直到中午时分达到最旺 。
午后阳气逐渐衰弱 ， 直至午夜阳气最弱而阴气最甚 。午夜过后 ， 阳气逐渐恢复 。
中医认为天人相应 ， 白天阳气旺盛的时候应该多活动 ， 温补性质的药物吃下去就可以帮助阳气生发 ， 可以摄人适当的阳性(温性)食物 ， 例如生姜等 。晚上阴气逐渐旺盛时 ， 阳气就要收敛起来 ， 不能再像白天那样亢奋 ， 这时如果摄入过多的温热食物或补品 ， 会影响睡眠、影响身体合成代谢 ， 不利于劳累后机体的自我修复 ， 对身体有害 。因此通常情况下 ， 白天吃姜有益 ， 晚上则不宜吃姜 。
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