近年来， 我国扁形名茶发展迅速， 尤其是扁形名茶中最有代表性的龙井茶增长速度更快， 从而带动了扁形茶炒制机械的研制 。 据估算， 目前全国70％以上的扁形茶已全部或部分使用机器炒制， 节约了制茶劳力， 更进一步促进了扁形名茶的发展 。 当前扁形茶生产中普遍应用的加工机械主要有往复多槽式扁形茶炒制机和长板式扁形茶炒制机两种， 这两种机械结构和性能虽各有所长， 但也都存在着严重不足 。 将它们配套使用并进行适当手工辅助， 可显著提高扁形茶的炒制品质和工效 。 【两种常用扁形茶炒制机的性能与优化应用】完成机构：中国农业科学院茶叶研究所， 310008
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