怎么杀鸡(杀鸡的步骤)
1、首先将鸡固定好,右手拔去鸡颈部的小毛,用锋利的刀片将气管、食管、血管切断 。
2、再用右手将腿提起,使鸡血放净,然后用90℃左右的热水浸烫 。
【怎么杀鸡(杀鸡的步骤)】
3、将烫好毛的鸡放在工作台上拔去粗毛,然后逆着毛的顺序搓毛,对于残留的绒毛,可用拔毛钳子将绒毛钳净 。
4、在鸡的右翅左侧切开小口取出嗉囊后,从肛门的切口处扒出内脏即可 。
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