蚝油菠菜成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：【蚝油菠菜怎么做好吃】拌；成品口味：咸鲜味；所用时间：10分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：菠菜：400克；小米椒：1个；熟白芝麻：适量；
辅料：生抽：1汤匙；蚝油：1汤匙；芝麻油：1汤匙；玉米油：1汤匙；盐：1/2茶匙；
美食说明：有些人不喜欢吃菠菜，觉得口感不好，有点麻麻涩涩的，那是因为菠菜含有草酸 。但是菠菜是一种营养丰富的蔬菜，富含类胡萝卜素和多种维生素及微量元素 。去除菠菜的麻涩口感其实很简单，只要将菠菜焯下水就好了 。然后凉拌清炒煮汤想怎么弄就随各人喜好了 。
蚝油菠菜的做法步骤1
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主要食材就一个菠菜 。
步骤2
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取一个小碗先调好料汁 。1汤匙生抽 。
步骤3
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挤大约1汤匙的蚝油 。
步骤4
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加1汤匙的芝麻油，拌匀 。
步骤5
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太长的菠菜切下段 。
步骤6
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烧一锅水，水开后加入1汤匙玉米油和1/2茶匙的盐，搅匀 。
步骤7
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将菠菜倒入，煮一分钟 。
步骤8
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将焯好水的菠菜捞起，控干水 。
步骤9
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趁热淋上前面调好的料汁，拌匀 。再加点小米椒和熟芝麻做点缀 。
蚝油菠菜的烹饪技巧：1、调味可以根据自己的喜好调整，不过不建议过重的味道 。因为焯过水的菠菜去除麻涩口感后是淡淡的清甜 。也可以尝试酸甜口的，米醋和糖的结合，淡淡的酸甜，也很好吃的 。
2、焯水时加入油和盐，可以保持蔬菜的颜色和减少营养的流失 。
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