美食节|第十八届成都国际美食节“2022新品发布盛典”在蓉举行
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10月23日晚，一场主题为“成都美食 生来闪耀”的新菜品发布秀，在第十八届成都国际美食节主会场成都万象城举行。
【 美食节|第十八届成都国际美食节“2022新品发布盛典”在蓉举行】
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本次新菜品发布会面向成都各区（市）县、餐饮龙头企业开展广泛征集，组织社会报名及企业推荐，通过海选汇总后，诚邀国宝级川菜大师彭子渝、肖见明、韦昔奇，饮食文化专家刘德跃、中国山水画艺术大师黎香良、当代陶瓷艺术家李清、当代艺术家丁元硕、青年美学造型师苗乔楠、中国营养协会高级营养师邓镁等九位不同领域的业内专家，组建成更具思想碰撞的专家评审团，从近千道菜品中甄选出最能代表成都美食年度发展趋势的新菜品。
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本次发布秀现场，一改往年厨师登台做菜的画风，将舞台分为两大篇章：“中国红”和“地球蓝”。在“中国红”篇章可以看到，今年成都新诞生了两家以宋文化为基调的餐厅，由此拉开了一场对川菜3000年悠久饮食文化的探寻。随着时间变迁，寻古颂今，川菜一代代传承至今的秘诀，就在于守艺不守旧。每一位川菜巨匠的常青，是在每一道新菜品上不断打破传统，推陈出新。因此，在本次新品发布会现场，今年有新思考和新动作的巨匠大师：张元富、兰桂钧、卢朝华、彭子渝，将“新菜品”首聚在一起，共同完成中国红“传承秀”的演绎。
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第二篇章，地球蓝。将视线放眼于世界，通过评选出的融合美食，来折射成都的包容之美。现场通过用“山”与“海”的壮丽之美，来表现今年成都餐饮业对“食材”、“烹饪”、“思维”、“美学”等趋势的探寻。在发布会上，美团对外公布2021年前8月的餐饮大数据。近两年来，成都的新生餐饮实力超全国水平。新餐厅开店数量全国领先，Z时代消费人群迅猛增长，为更多融合餐厅、外域餐厅提供了更优质的生存土壤。“海纳百川，百花齐放，融会贯通”将继续是未来成都美食的发展趋势。
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餐饮是一门艺术，今年美食节用艺术的表达首次推出“新菜品发布“。通过两大篇章四小节秀场，终选出22道新品。
此外，一本主题为“成都美食 生来闪耀“的手册亮相，在手册中，我们可以窥见2022年成都餐饮业的四大趋势：趋势一，根植民族，点燃盛世中国文化；趋势二，坚守中逐日创新，肩负复原失传川菜和市场认同的双使命；趋势三，敬畏大自然，天然食材才是世界上最奢侈的美食；趋势四，蓉城融合，包容让成都美食越来越国际范儿。
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