油麦菜|散文：一年又到霜降时，暖胃美食胡辣汤豆腐|虾仁|烧肉

一年又到霜降时，暖胃美食胡辣汤霜降，是秋天的最后一次回眸。
有人说，秋的辉煌，是对春天耕作的回报，秋在成熟的尽头走向冬。而冬的纯粹，又是对夏天热情的尊重，冬的潜藏还是春的开始。
所以，四季交替间，地生万物，天增岁月。
每一个节气都会有与之相对应的美食，在中原大地与霜降最配的美味非胡辣汤莫属了。
胡辣汤
暮秋霜降临，朝暮寒冷侵。
一碗胡辣汤，生暖又添津。
今天之所以要写胡辣汤，一是因为馋，一是因为暖。
先说馋。
因为减重，将近两年半的时间里尽量控制碳水类食物的摄入，而胡辣汤的绝配是油条或和包子（我们这有句从小说到大的顺口溜叫“包子油馍胡辣汤” ，可见其在我们心目中的地位）。这几样加在一起妥妥的高碳水饮食结构，所以有意尽量避之。
记得去年在北京那段时间特别想念这口，偏巧女儿小区附近没有一家正宗的胡辣汤卖，每每和女儿说起，都是一副被馋欲折磨的可怜样。
当然，回来后也没喝过，原因当然还是因为高碳水的缘故。
昨天早上先生提议喝胡辣汤，他那边一呼，我这边百应。
一碗胡辣汤，一根油条，只吃得口舌生津，周身暖洋，额头冒汗。俩字，得劲；再俩字，舒坦！瞬间解了我两年半的馋相思。
再来说暖。
胡辣汤，字面意思就能知道是辣味美食，但那种辣不似吃重庆火锅那样辣得让你跳脚，而是辛辣鲜香在嘴舌，通透生暖在身体。
如果你喜欢酸口，还可以加入香醋，辣中透酸，酸中裹辣，再加上汤中各种味料的综合缠绕，那味道简直了！
喝一口汤，香滑绵润酸；嚼一口肉，劲道醇厚香；咬一口油条，酥脆香糯喧。
特别是在秋末冷意浓浓的清晨，一碗糊辣汤下肚，额头上会渗出细细的汗来，不仅身子暖了，而且胃口也开了。
其实，卖糊辣汤的常捎带着也卖豆腐脑儿。
所以，糊辣汤还有另外一种创新吃法，就把半碗糊辣汤和半碗豆腐脑儿掺在一起，叫做\"两掺儿\" 。拿小勺稍微搅和一下，豆腐脑儿的细腻、清淡、微苦涩与糊辣汤的粘稠、酸辣、鲜香交替刺激，更增一番柔与烈的冲撞滋味。
【油麦菜|散文：一年又到霜降时，暖胃美食胡辣汤】哈哈哈，读到这里，我就想问问你有没有被馋到呢？
霜降了，天冷了，正是喝胡辣汤的好季节，你来我请，中不中？
延伸阅读：河南胡辣汤有“逍遥镇”和“北舞渡”两大派系，那它们有什么不同呢？
逍遥镇胡辣汤：青色大铝锅盛汤，中药味和辣味较强，肉以牛肉片为主;
北舞渡胡辣汤：黄色大铜锅盛汤，汤味较绵润，肉以羊肉块为主。
肉片和肉块曾是两种汤的主要区别，但现基本相同了。

油麦菜|散文：一年又到霜降时，暖胃美食胡辣汤

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