白萝卜|霜降节气要防秋燥，推荐12道家常菜，滋阴润肺，缓解秋燥身体好
本期导读：霜降节气要防秋燥，推荐12道家常菜，滋阴润肺，缓解秋燥身体好
霜降节气到了，霜降至，天气由凉转寒，露水凝结成霜。霜降后，天气逐步向冬天靠近，霜降过后气温下降较为迅速，天气非常干燥。
为防止秋燥，可以适当多食用白萝卜、冬瓜、南瓜、山药、银耳、莲藕及各种豆类制品等。
霜降节气要防秋燥，推荐12道家常菜，霜降节气过后，家里要常吃，滋阴润肺，你也学会了，做给家人吃，缓解秋燥身体好，下面一起看看都有哪些菜肴：
文章插图
【羊肉炖萝卜】所需材料：带骨羊肉1斤、白萝卜半根、盐适量、葱1段、姜1块、料酒1汤匙、白胡椒粉、
做法步骤：
1.羊肉选用带骨羊肉，味道更好，把带骨羊肉放在清水中浸泡2-3小时，泡去羊肉的血水。
2.锅内加入水，加入料酒，冷水下入羊肉焯水，水开后，煮4-5分钟，撇去浮沫，将羊肉捞出，放到温水中洗净，捞出沥净水分。
3.把焯水后的羊肉放入电饭煲的内胆内，加入水，水量要没过羊肉，加入葱段和姜片。
4.把内胆放入电饭煲内，合上锅盖，插上电源，点击功能键，选择煲汤功能，点击开始功能，饭煲开始工作了，工作时间50分钟。
5.期间，将白萝卜刮去外皮洗净，再把白萝卜切成滚刀块，锅内加入水烧开，下入萝卜块焯水2-3分钟，将萝卜捞出，沥净水分待用。
6.饭煲工作到40分钟时，打开锅盖，加入盐调味，再下入萝卜块，翻拌均匀，合上饭煲盖子，饭煲自动开始的工作程序，继续煲制。
7.到时间后，打开锅盖，盛出，撒上白胡椒粉搅拌均匀香菜段和葱花，一锅香气扑鼻，营养丰富的羊肉萝卜汤就做好了。
文章插图
【鲫鱼萝卜丝汤】所需材料：鲫鱼1条、白萝卜半根、香菜1棵、油盐适量、葱1段、姜2片、
做法步骤：
1.把白萝卜刮去外皮，萝卜的外皮辣味比较重，鲫鱼去鳞去鳃和内脏，清洗干净，抹干鲫鱼表面水分,一定要把鱼腹内的一层黑膜去除干净，鱼腹内的黑膜腥味比较重。
2.将白萝卜先切成片，再切成丝。香菜切段，葱切葱段，姜切片。
3.锅加少许油烧热，提起鱼尾沿锅边缘下锅，小火慢煎，煎至一面金黄，表面变硬后翻面，同样鱼头和鱼尾的位置也需要煎到，煎至两面金黄。一定要煎至鲫鱼表面定型，起一层硬壳后再翻面，没有定型就进行翻面，容易使鱼肉散开粘锅。将锅内煎鱼剩下的油倒出，油多，汤就看着比较油腻。煮鱼汤时，煎鱼这一步不能少，煎鱼后做的鲫鱼汤是奶白色的,不经过油煎的步骤，直接煮，做出的汤就是白开水样的。
4.淋入足量的热水，刚煎好的鱼温度较高，直接加冷水，冷水会使煎好的鱼的肉质散软。另外，热胀冷缩，热烫的鱼肉接触到冷水，表面一层会收缩，阻碍鱼肉营养的扩散。还有一点，冷水炖出的鱼汤会带有腥味。将煎好的鱼放入热水，鱼和热水温度差不多，鱼肉中的蛋白质等物质会凝结，鱼肉就不会散软，也有利于增加汤中营养。热水炖出的鱼汤，乳白清香，味道鲜美。放入葱段和姜片，滴几滴醋，大火烧开，用中火煮20分钟左右，将鱼汤煮至奶白色。
5.下入白萝卜丝，烧开煮10分钟，加入盐调味，关火，加入白胡椒粉和香菜段，搅匀，盛出即可。一道汤色奶白，色香味俱全的鲫鱼萝卜丝汤就做好了。
文章插图
【蒜蓉蒸冬瓜】所需材料：冬瓜1段、大蒜1头、油盐适量、葱1段、蒸鱼豉油2汤匙、香油半汤匙、鸡精1茶匙、白糖2茶匙、红辣椒2个
推荐阅读
- 白萝卜丝|素炒白萝卜丝
- 姜蒜|有一种热爱叫一起吃素炒白萝卜丝
- 白萝卜鸡蛋早餐饼|早餐饼不加一滴水，又软又香又营养，我家1周吃3回，每次都光盘
- 美味|白萝卜的营养吃法，教你一道美味的糖醋萝卜做法，好吃又开胃
- 好吃|冬天要多吃白萝卜，教你好吃的萝卜饼的做法，吃一口就爱上了！
- 咬一口|白萝卜新做法，一盘不够吃，没有肉也下饭，咬一口还爆汁！
- 白萝卜|自从学会香菜新吃法，隔三差五做一次，比肉还香，难怪女儿吃不腻
- 白萝卜|白萝卜新做法，1小时就能吃，比酸辣萝卜还下饭，不用暴晒也爽脆
- 蚝油|冬季菜谱，蚝油白萝卜，健康美味，营养下饭，适合冬天，动手吧
- 白萝卜丝|解冻肉时，马上用水泡就错了，大厨教你一招，吃起来跟鲜肉一样