【幼儿低糖版】酸奶纸杯蛋糕成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：【【幼儿低糖版】酸奶纸杯蛋糕怎么做好吃】烤；成品口味：甜味；所用时间：30分钟；做法难度：未知 。
主料：鸡蛋：2个；牛奶：20克；低筋面粉：50克；
辅料：玉米油：20克；酸奶：30克；砂糖：25克；柠檬汁：几滴；
美食说明：这是一款非常非常低糖的纸杯蛋糕，Ricky1岁以后就开始吃啦，没有淡奶油的装饰，最简单的用料，也是最适合幼儿吃的辅食 。
【幼儿低糖版】酸奶纸杯蛋糕的做法步骤1
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依配方表准备材料
步骤2
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2个6连模放上纸托，备用 。分离蛋黄和蛋白 。玉米油、牛奶混合充分搅拌乳化 。加入酸奶，搅拌均匀 。
步骤3
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筛入低筋面粉，用手抽搅拌均匀 。加入蛋黄，用手抽混合到没有颗粒状态，最后用刮刀压拌几下，把细小颗粒压拌一下，蛋黄糊做好后开始打发蛋清，加入几滴柠檬汁，烤箱提前150度预热 。
步骤4
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先低速打到大汽泡加入三分之一幼砂糖，再高速打到绵密状态加第二次糖，继续高速打到湿性发泡，加最后一次糖，一直打到硬性发泡的小直角，换低速整理汽泡 。
步骤5
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分三次将蛋清加入蛋黄糊中，轻柔地切拌，这样不易消泡，第一次混合不需要特别均匀，大概8成均匀就可以，加第二次先切拌，再翻拌；最后再倒回蛋清中，混合均匀 。
步骤6
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混合好的蛋糕糊装入裱花袋 。
步骤7
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蛋糕糊挤入模具中，7-8分满，轻震几下送入提前预热的烤箱 。
步骤8
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上下火140度，烘烤45分钟 。
【幼儿低糖版】酸奶纸杯蛋糕的烹饪技巧：1、此配方为2个6连模的量 。
2、配方是低糖版的，不可以再减了，砂糖过少，打发好的蛋白容易破碎， 。
3、粉类提前过筛 。
4、牛奶可以用水代替 。
5、打蛋清的盆必须无水无油 。
6、柠檬汁没有可以用白醋代替，去腥味，稳定蛋白的作用 。
7、烤箱必须提前预热 。
8、混合蛋白时注意切拌手法以免消泡 。
9、家庭烤箱存在温差，请根据自家烤箱酌情调整 。
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