小土豆|家里来客人不要不知所措，推荐几道简单美味家常菜，好吃又有面子
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小土豆爆炒海螺头原 料海螺750 克、小土豆200 克、青红椒10 克调 料姜片、葱段、姜蒜米、葱油、郫县豆瓣酱、料酒、甜面酱、高汤、白糖、豆瓣油、食用油、水淀粉各适量1 小土豆煮熟去皮，入五成热油锅中炸至表面金黄。海螺加姜片、葱段汆水至熟，去壳取肉，清洗干净，过油备用。青红椒洗净，切小段。2 锅内入少许葱油烧热，下姜蒜米、甜面酱、郫县豆瓣酱煸香，烹料酒，入白糖和高汤烧开，中火熬出味，打去浮沫。3 放入处理好的海螺肉、小土豆，改小火煨烧入味，放青、红椒节，下水淀粉，大火收汁，淋少许豆瓣油即可。
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上汤虾仁娃娃菜材料：娃娃菜、虾仁、胡萝卜丁、辣椒丁、高汤、鸡精、盐、淀粉做法1. 把娃娃菜一切四瓣 洗净备用，高汤里放入娃娃菜煮开2. 用少量高汤熬煮虾仁，小胡萝卜丁及辣椒丁，撒点盐，少许鸡精，放入少许水淀粉勾芡3. 把它们盛出并码放在娃娃菜中间，其余汤汁浇在整盘菜上即可
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萝卜干炒腊肉食材：腊肉、萝卜干、干辣椒、豆豉、白糖、青蒜。做法：1、用水泡萝卜。2、把腊肉入锅加清水煮五分钟左右，去除皮上油污，清洗干净。3、把腊肉入蒸锅蒸十分钟。晾凉，切片（厚度适中）。 切丁，干辣椒切段，青蒜切段。4、放适量油下锅，中火，待油六七成热，放入辣椒、豆豉炒出香味。5、腊肉翻炒，至出油。放入萝卜丁翻炒入味（记得加点水）。6、放入青蒜炒一下，接着放少许酱油、少许白糖即可出锅
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红烧猪蹄食材：猪蹄、调味品（大蒜、老姜、豆瓣、干辣椒、花椒、草果、香叶、茴香、三奈、八角）1、锅中下油，待油温七层热时将大蒜、老姜、豆瓣翻炒出香，然后将调料A中剩下的材料放入锅中继续翻炒一下;2、接着将猪蹄倒入锅中翻炒;3、翻炒一会之后网锅中加入适量清水(清水的量没过猪蹄就可以了)，加入调料B调好味;4、取一个干净的高压锅，将做法2锅中的猪蹄倒入高压锅中;5、把高压锅用盖子盖上扣上气阀，大火烧开至高压锅开始冒气然后转中火继续压上15-20分钟关火;6、关火后将高压锅静置15分钟直到不再冒气即可揭开锅盖将红烧猪蹄盛出即可。
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