牛奶|胶东经典美食——菜片片，老一辈的记忆，现代人舌尖上的美食
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外表色泽金黄、吃起来外焦里嫩、香酥可口的美食 ， 想不想吃？到底是什么只有胶东才有呢？还被奉为经典？
一道胶东名菜！菜片片 ， 就没有烟台人不知道的 ， 这个“幸福”的味道 ， 贯穿了老一辈人的记忆 。 在烟台“片片”就是苞米面饼儿 ， 菜片片则是用片片汤做皮儿 ， 包上菜馅的一种食品 。 比起包子、饺子 ， 菜片片可称得上是大肚能容 ， 多吃野菜少吃粮 ， 是过去的人们度过荒年的不二法宝 。 菜片片讲究的是皮薄菜多 ， 因为苞米面儿里包了菜 ， 咬一口特别疏松 ， 菜香面香混在一起 ， 还有点鲜香的味道 ， 又好吃又营养健康 。
每到秋天萝卜和芥菜疙瘩下来的时候 ， 家家都要吃几顿菜片片 。 除此之外 ， 萝卜丝儿、春天的柳树芽儿、山麻楂儿菜、灰灰菜都、可以焯了做菜馅 。 能炒着吃的细菜 ， 一般不用来包菜片片 ， 那些吃口粗涩的野菜 ， 配上苞米面儿的粗粝外皮 ， 更显出一股土的淳朴之气 。
玉米面包子“菜片片”
准备食材：玉米面、豆面、小苏打、芹菜叶、虾仁、盐、鸡精、糖、香油
制作过程：
1、将芹菜叶放热水中焯水 ， 捞出控干水分后切碎 ， 放入虾仁、盐、鸡精还有适量的香油调味 。
2、将玉米面和豆面混合到一起 ， 可以少加一点点糖和小苏打 ， 加温水搅拌成面糊状态 ， 静置10分钟 。
3、将准备好的玉米面皮分成大小适中的剂子 ， 并按平 ， 放在手心 ， 将调好的馅包入其中 。
4、起锅烧水 ， 冷水入锅 ， 蒸20分钟即可 。
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