辣椒|辣椒叶别再扔掉了，它的营养价值比辣椒高3倍， 很多人不知道
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在农村 ， 农民朋友们就会种很多的菜 ， 春夏秋冬四个季节都会种 ， 不同的季节种不同的菜 ， 因此 ， 一年四季都有新鲜的菜吃 ， 非常的惬意 。 这也是令城市人羡慕的地方 。
在这所有的蔬菜当中 ， 辣椒是一种常吃的蔬菜 ， 特别是我们湖南人 ， 那是无辣不欢 ， 在我家什么菜都会放辣椒的 ， 没有放辣椒菜就不好吃 ， 就不好下饭 。 在我家每年种得最多的就是辣椒 ， 等辣椒结出来后 ， 就会做成酸辣椒、干辣椒、辣椒粉等等 。 为冬天没有新鲜辣椒吃做好准备 。 这样才能保证在冬天没有新鲜辣椒吃的时候还有干辣椒吃 ， 满足嘴瘾 。
【辣椒|辣椒叶别再扔掉了，它的营养价值比辣椒高3倍， 很多人不知道】我们知道 ， 辣椒树上长满了很多的辣椒叶 ， 你天天吃辣椒 ， 但是辣椒树上的叶子你肯定没有吃过 。 但是我吃过 ， 且味道不错 。 辣椒也因为它具有杀菌、防腐、调味、营养、驱寒等功能 ， 为人类防病、治病、改良基因、促进人类进化起到了积极作用 。 因此 ， 在你的日常菜谱中加入一点辣椒 ， 对身体的健康大有益处 。 也深受人们的喜爱 。
但你知道吗？辣椒叶比辣椒的营养价值带要高 ， 只是很多人不知道 ， 辣椒叶中除镁元素外 ， 铁、锰、铜、钾、钠、硒、锌、钙、磷等矿物元素均比辣椒果实高 ， 辣椒叶中硒元素更是比辣椒果实中硒元素高1倍 ， 钙元素比果实中钙元素高3倍 。 并且辣椒叶中还含有丰富的胡萝卜素和膳食纤维 。
辣椒叶吃起来味甘甜而鲜嫩 ， 含有丰富的钙质、胡萝卜素、维生素和其他营养物质 。 辣椒叶味甘而鲜嫩 ， 口感好 ， 吃法也多样 。
辣椒叶的吃法有很多：
1.凉拌：
我们从辣椒树上摘取鲜嫩的辣椒叶 ， 用清水洗净后 ， 锅内放入水 ， 烧开 ， 把辣椒叶放入开水中焯一下 ， 大概2分钟左右 ， 捞出放入事先倒好凉水的盆内再过一下 ， 然后加入姜末 ， 盐、味精、醋凉拌 ， 不用再加辣椒 。
2.煮汤
辣椒也还可以与鸡蛋 ， 瘦肉 ， 猪肝等来煮汤吃 。
摘取新鲜辣椒叶150克 ， 用水清洗干净 ， 准备鸡蛋2个 。 先用食用油将去壳鸡蛋煎黄 ， 加入适量清水 ， 煮沸后一会加入辣椒叶同煮 ， 最后加食盐调味 ， 再可以加入生抽或者酱油 。
3.煎饼
新鲜摘取的辣椒叶 ， 用清水洗干净后 ， 把辣椒叶用刀切碎 ， 然后我们和面糊 ， 将面糊拌上辣椒叶 ， 加少许盐 ， 然后把面糊放入烙饼铛内烙 ， 待烙黄后即可食用 。
辣椒叶还有药用价值：
辣椒叶味苦；性温 ， 有消肿涤络；杀虫止痒；主水肿；顽癣；疥疮；冻疮；臃肿的作用 。
因为辣椒也可以燃烧脂肪 ， 可以消耗大于25%的卡路里 。 而当辣在腹中燃烧时 ， 喝上一杯富含咖啡因的红茶 ， 效果则更明显 。 辣椒还能促进体内生产两种酶 ， 在燃烧脂肪的过程中它们能一边“说服”脂肪细胞卸载 ， 一边阻止脂肪过量堆积 。 这个减肥方法无需任何饮食规则做伴 ， 因为辣椒碱刺激了内啡肽和血清素的生产 ， 同时还会让人拥有一份好心情 。 所以常吃辣椒也可以起到减肥的作用 。
此外 ， 辣椒叶还可素炒、炒肉丝等 。 如果将辣椒叶放入鸡杂汤、猪肝汤、鱼汤中煮食 。 吃起来味道鲜香、滑腻 ， 更是别有一番风味 。
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