南通|红烧牛腩煲这样做能吃五碗米饭，简单几步搞定，一道美味
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今天向大家介绍一道红烧牛腩 ， 最适合冬天吃
用料：
牛腩 800克
土豆 1个
胡萝卜 半根
葱姜蒜 适量
冰糖 6到7粒
料酒 适量
老抽 两勺
生抽 三勺
蚝油 两勺
盐 少量
老干妈 两勺
八角 ， 桂皮 ， 香叶适量
做法
步骤 1
牛腩切小块寖泡一小时 ， 或者冲水半小时去除血水 ， 捞出放入锅里加入冷水没过牛腩即可
步骤 2
冷水加入葱段 ， 姜片 ， 料酒大火烧开 ， 撇去血沫继续小火煮半小时样子
步骤 3
把牛腩捞出过凉水 ， 挑出煮熟的葱姜 。
步骤 4
捞出的汤汁留下备用 ，
炒锅放油 ， 下葱姜蒜炒出香味 。
步骤 5
下八角 ， 桂皮 ， 香叶老干妈煸炒出香味 ， 加入冰糖炒至融化 。
下煮好水的牛腩翻炒 。
步骤 6
炒至牛腩上色 ， 加入适量的老抽 ， 生抽 ， 蚝油大火烧下改小火料酒 。
步骤 7
倒入前面留下的牛腩汤大火烧开改小火加盖继续煮 ， 半小时左右加入切好的土豆胡萝卜 ， 大火烧开加盖继续煮20到30分钟 。
步骤 8
试下感觉酥嫩可以咬动了后差不多了 ， 颜色不够再加入点老抽 ， 最后加入点味精 ， 鸡精就可以出锅了 。
【南通|红烧牛腩煲这样做能吃五碗米饭，简单几步搞定，一道美味】
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