猪脚|百吃不厌的几道家常菜，色香味俱全，好吃营养又开胃！还减肥消脂
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蒜香马铃薯食材：马铃薯3个、蒜末5-6瓣的量、黑胡椒碎1/4茶匙、盐1/2茶匙、无盐黄油15g、食用油1茶匙（5g）做法：1、马铃薯去皮切块，用清水冲洗去表面的淀粉质，沥干备用。蒜切末，准备一小块黄油，无需软化。黑胡椒准备好2、马铃薯块上锅蒸5-10分钟，不粘锅烧热，加入1茶匙食用油。将蒸好的马铃薯煎香，煎至表面金黄3、加入无盐黄油，调小火并轻轻摇动锅子，让黄油融化，而不会糊底，加入蒜末、黑胡椒碎，和盐小火翻炒均匀即可
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烧茄子食材：茄子（长茄子，圆茄子）500g、黄瓜（柿子椒）200g、配料：葱姜、面粉、湿淀粉、酱油（生抽和老抽）、大蒜、香油、糖1、将长茄子不用去皮，切成滚刀块。如果是圆茄子，去皮切成2厘米大小的块。用清水浸泡5分钟。2、黄瓜切成片，为了美观切成菱形片。柿子椒切成菱形片。3、将泡茄子块的水倒掉后，给茄子上撒上面粉，让茄子每块上，有一层薄面粉。4、将锅里倒油（多到一些），烧热至油温8成热时，将茄子块下锅，炸至金黄色且表面变硬，即可。捞出备用。剩余的油倒出。5、在锅里到入1两油，葱花姜末。倒入3两水，酱油2勺，糖2勺，盐1勺、鸡精少许。加入湿淀粉。搅拌，汤汁变稠后放入茄子块迅速翻炒，待茄子块裹满汤汁，快速放入黄瓜、柿子椒片。6、最重要的！完成第5步时，倒入两勺米醋，再翻炒10秒，倒入香油起锅，装盘。7、最后将大蒜，拍剁成蒜末后，撒在茄子上。即可。一盘美味啤酒猪脚
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高大厨教你做几道下饭菜，做法简单又好吃，不比饭店差！食材：料酒；生抽；老抽；盐；猪脚；啤酒；冰糖；红椒圈；葱丝；葱段；蒜片；八角；干贝素；1、把从三农农贸市场买回的家猪的猪脚，去掉含有的猪毛，然后洗得干干净净，把猪脚剁成一小块一小块2、在水里放适量的料酒,把猪脚一小块含里的血水淖去3、再过几次冷水，这样的猪血水已去掉4、在锅里放适量的油,把猪脚夫炒去水份这样肉质更紧,不容易散，更好后入味5、准备相应的配料，按一定的比例配呵6、在一定火候的热油锅里，爆炒香姜葱蒜等7、把猪脚放入锅里翻炒，炒到够入味的样子8、然后下适量的料酒,少许生抽,少许老抽,盐,冰糖几小块,干贝素,大火煮开至沸腾9、倒入一瓶啤酒,盖好闷盖着10、大火煮沸后转高压锅30分钟,最入加少许糖收汁11、用红椒圈和葱装饰，又一道美味补胃菜做好了，此菜又降秋躁又养生。你喜欢吗?
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