饼坯|早餐想吃鸡蛋灌饼，多做一些这样的饼坯冻起来，5分钟就能做好
今天跟大家分享一个早餐快速做鸡蛋灌饼的方法，按这个方法和步骤，想吃鸡蛋灌饼的时候，5分钟就可以做好，特别的节省时间，喜欢的朋友可以试一下。
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1.首先把洗干净的菠菜切碎之后，用料理机榨成汁。
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2.过滤掉里面的残渣，取200克榨好的菠菜汁。
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3.一半的菠菜汁倒在锅里烧开。
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4.300克面粉，用筷子分成两份，一半用烧开的菠菜汁和面，剩下的一半用凉菠菜汁和面。
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5.和好之后把两种面揉到一起，揉成光滑的面团，醒面半个小时。
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6.在杯子里打两个鸡蛋，加适量的葱花和盐搅散。
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7.醒好的面团不用揉，直接下成大小均匀的剂子。
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8.把剂子擀成中间厚四边薄的面饼，在面饼中间抹上一层熟油，然后把面饼叠起来。
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9.剂子叠好之后把两头用手捏严，防止里面的油流出来。
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10.叠好的剂子再次擀成面饼，就可以上锅烙了。也可以把擀好的面饼用保鲜膜包起来，放到冰箱里冻起来，想吃的时候拿出来直接烙就可以了，特别的节省时间。
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11.这样做的面饼烙的时候会自动鼓起大气泡。
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12.用筷子在气泡上面戳一个洞，灌入打好的蛋液。
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13.灌入蛋液之后，再烙2分钟饼就熟了。刷上辣酱、卷上青菜和香肠，美味的鸡蛋灌饼就做好了，喜欢的朋友赶紧动手试一下吧。
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