食材|一点里脊肉，两包米粉，再加几种蔬菜一起炒，台湾炒米粉就做成了刀鱼

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假期旅游吃到了台湾炒米粉，回来研究了一下，这样做很好吃，大家快来跟我做一下吧
原料：新竹米粉2小包、猪里脊肉50克、包菜（高丽菜）30克、鸡蛋1个、胡萝卜20克、韭菜20克、水发香菇20克
调料A：生抽、料酒各1/2大匙、玉米淀粉1小匙、色拉油1小匙
调料B：生抽1大匙盐、糖、鸡精各1/2小匙高汤（或清水）、1杯色拉油、2小匙
准备工作：
猪肉、包菜、胡萝卜、水发香菇分别洗净，切细丝；韭菜洗净，切段；鸡蛋打散后，用平底锅煎成蛋皮，切细丝。
1.将米粉放入盆中，用冷水浸泡半小时。
【食材|一点里脊肉，两包米粉，再加几种蔬菜一起炒，台湾炒米粉就做成了】
2.猪肉丝放入碗中，加入调料A抓拌均匀，腌制15分钟。
3. 锅入油烧热，放入猪肉炒熟，盛出备用。
4.锅再次入油烧热，放入香菇丝炒香，再放入包菜丝略炒。
5.放入米粉、胡萝卜、韭菜，翻炒均匀。 6.加高汤（或清水），调入生抽、盐、糖、鸡精。
7.煮至水收干时，放入煎好的蛋皮丝及炒好的肉丝，炒匀即可。
8.翻炒的时候最好用筷子，不要用锅铲，以免把米粉铲断。
制作心得炒米粉的时候，多放一点油才好吃。炒菜时胡萝卜丝、韭菜段也可以跟蛋皮丝、肉丝一起放，这样吃起来更爽口。买不到新竹米粉的，可以用其他米粉代替。

食材|一点里脊肉，两包米粉，再加几种蔬菜一起炒，台湾炒米粉就做成了

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