面包|巧克力流心面包
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做为一个巧克力控,今天我对巧克力面包下手了。吃在嘴里好惊喜,趁热吃还会流心的巧克力馅,真真是太满足了哇!
By 韩木子yyy
用料
- 高粉 230克
- 低粉 20克
- 可可粉 15克
- 奶粉 15克
- 糖 30克
- 牛奶 90克
- 水 90克
- 盐 3克
- 酵母 3克
- 黄油 20克
- 巧克力币 适量
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1、先将牛奶+糖+水混合均匀后放冰箱冷冻1小时成冰渣。(此方法适用于夏天)
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2、高粉+奶粉+低粉+可可粉+酵母+盐倒入海氏M5轻音厨师机里面,再倒入冻成冰渣的液体,低速混合均匀后,再开中速搅打成粗膜,加入软化的黄油,低速混合均匀。
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3、再直接开高速搅打成八九成膜,进行团圆。
【 面包|巧克力流心面包】
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4、松弛5分钟
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5、分成九份,进行团圆。
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6、取一个按扁,包入两三个巧克力币后,收口团圆,摆放在九寸方盘上。
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7、放入发酵箱里发酵至1.5倍大,表面刷全蛋液。
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8、送入预热好的烤箱,上火175度,下火1度,烘烤18分钟即可。
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9、出炉震一下,移出烤盘。
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10、扒开组织特别细腻,松软。
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11、真的特别好吃。
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12、这个千元级的厨师机可以做到声音这么轻,出膜效果也很不错,真的让我很惊喜的。这样我就不用担心给孩子做零添加的面点会吵到邻居了。做起面包也特别得心应手~~
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