西樵大饼做法和配方（佛山小吃西樵大饼教程分享）
1、用料：
鸡蛋47g、细砂糖51g、低筋面粉80g、泡打粉1g、苏打粉1g、植物油8g、水2g 。
2、做法：
【西樵大饼做法和配方（佛山小吃西樵大饼教程分享）】
（1）粉类混合过筛 ， 水和油混合 。
（2）鸡蛋倒盆里打散 ， 加入全部白砂糖 。
（3）用电动打蛋器高速打发 。
（4）打发至面糊颜色发白 ， 出现纹路但提起会消失的状态 。
（5）加入全部粉类 ， 用刮刀翻拌至看不见干粉 。
（6）加入预先混合的水和油 。
（7）刮刀翻拌均匀 ， 面糊就做好了 。
（8）装进裱花袋 。
（9）面糊的量可以制作4个中号或一个1个大号的西樵大饼 。
（10）上火190 ， 下火170 ， 14-16分钟 ， 温度及时间请根据自家烤箱情况作相应调整 。
（11）烤好的西樵大饼会有少许的龟裂 ， 这样才好吃哦 。
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