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黄瓜|深秋保存红薯，教你一招，放半年也新鲜，不长芽不怕冻，越放越甜


黄瓜|深秋保存红薯，教你一招，放半年也新鲜，不长芽不怕冻，越放越甜
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黄瓜|深秋保存红薯，教你一招，放半年也新鲜，不长芽不怕冻，越放越甜

深秋保存红薯 ， 教你一招 ， 放半年也新鲜 ， 不长芽不怕冻 ， 越放越甜
快入冬了 ， 气温已经降到10度左右 ， 天太冷了 ， 街上卖烤红薯的香甜味 ， 闻着就让人流口水 。 很多人都爱吃烤红薯 ， 口感香甜软糯 ， 就是太贵了 ， 一斤8块钱 ， 一个中等大小的烤红薯就要十几元 ， 还不如买一些回家自己烤 。
除了烤着吃 ， 红薯还可以蒸着吃 ， 或是煮稀饭、焗红薯 ， 都特别好吃 ， 所以从入秋开始 ， 我一周就要买上20斤红薯 ， 放在家里随时都能吃 。
红薯买多了 ， 如何保存呢？温度太高了 ， 红薯的呼吸加快就会发芽 ， 或滋生细菌而腐烂；温度太低了 ， 红薯就会受冻 ， 也会坏掉 。
在农村 ， 红薯都是“窖藏”的 ， 因为几乎家家户户都有地窖 ， 用来保存红薯、土豆、萝卜、白菜等食物 。 地窖里的温度稳定在15℃左右 ， 食物不会被冻坏 ， 也不会发芽 ， 可以长期保存 。
但如今城市的单元楼可没有这个条件 ， 要怎么保存红薯呢？今天我给大家分享一个小妙招 ， 不长芽不怕冻 ， 放半年也新鲜 ， 而且越放吃起来越甜 。
【保持红薯】
第一步、准备一些新鲜红薯 ， 一定要选择完好无损的 ， 要是表皮破损了 ， 就很容易滋生细菌 ， 最后腐烂坏掉 ， 还会污染其它的红薯 。
第二步、新鲜的红薯表面有很多泥土 ， 有些人会把红薯洗干净 ， 这是错误的！沾过水的红薯坏得快 ， 所以保存红薯时 ， 买回来什么样就是什么样 ， 就算有泥土也不要洗 。
第三步、刚挖出来的红薯含有很多水分 ， 如果直接保存也容易坏 ， 正确的做法是放在阳台上 ， 或是阴凉通风处晾晒3~5天 ， 让多余的水分自己挥发掉 ， 这样才能保存更长的时间 。 同时 ， 水分降低了 ， 糖分就升高了 ， 红薯吃起来更香甜 。
第四步、准备一个纸箱 ， 比如装快递的盒子 ， 再准备一些家里已经看过的废旧报纸 。
第五步、在纸箱的底部铺一层旧报纸 ， 撒上一些食用碱 ， 食用碱可以吸水、杀菌 ， 保持环境的干燥 。 然后放上一层红薯 ， 码放整齐 ， 再放一层报纸 ， 撒食用碱放红薯 ， 直到把纸箱装满 。
第六步、最上面用报纸盖起来 ， 把纸箱盖起来 ， 用胶带封好 ， 放在阴凉通风处保存 。
这样就不用担心红薯发芽 ， 也不会被冻坏 ， 放半年都还很新鲜 。
为什么放了一段时间的红薯 ， 比刚买的红薯更甜呢？
红薯含有大量的淀粉 ， 同时也含有淀粉酶 ， 在保存的过程中淀粉酶把淀粉水解为葡萄糖 ， 所以红薯才会越放越甜 。
在家如何做烤红薯呢？推荐大家用微波炉来做 ， 10分钟就搞定 ， 再也用买高价烤红薯了 。
【微波炉烤红薯】
①把红薯表面的泥土洗净 ， 无需沥干水分 ， 直接放在盘子里 ， 放进微波炉 。
②用高火把红薯加热5分钟 ， 然后翻个面继续用高火加热5分钟 。

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