豆皮|爆炒几下快速出锅的家常美食，高大上卖相好，味道香浓吃起来过瘾
酸豆角炒肉
文章插图
食材：酸豇豆；猪肉馅；小辣椒；花椒；葱姜蒜；料酒；盐；糖；鸡精；胡椒粉；做法1.酸豆角也要洗净稍微泡泡要不太咸了，然后切碎，准备好肉末、小辣椒切圈、花椒和葱姜蒜切末。2.锅中烧茶油（湖南的茶油做湖南菜可是一绝啊），先炒辣椒、花椒，然后炒香葱姜蒜，再下肉末炒，来点料酒烹出香味。3.肉末炒熟后，将酸豇豆下锅翻炒。酸豆角加一点水盖盖改小火炒熟。4.加少许酱油、糖、鸡精、胡椒粉，撒香葱末出锅 香辣鸡爪鹌鹑蛋
文章插图
食材：鸡爪500g、鹌鹑蛋20个、葱段一小把、大蒜3g、生姜3g、料酒两勺、干辣椒适量、老抽半勺、生抽大半勺、五香粉适量做法：1、 鹌鹑蛋清洗干净后放入水里大火煮开之后转中小火煮熟2、 鸡脚用刀弄掉脚趾甲，在剁成小块儿备用3、锅里上水，放入切好的鸡爪，再倒入少许料酒去腥儿，煮开后用温水清洗干净浮沫，沥干水待用4、大蒜生姜切块，葱段切长一点的段5、锅里放少许油，放入生姜大蒜，葱段爆香，在放入少许干辣椒一起炒6、倒入鸡爪和鹌鹑蛋，炒到鸡爪外面微黄7、加入一勺料酒，半勺老抽，和少许生抽，少许白糖，五香粉一点点，炒到均匀上色8、倒入适量的热水刚淹没过食材，大火烧开后转中火9、大火收汁儿，放入少许葱段，炒匀出锅即可尖椒鸡
文章插图
食材：鸡、尖椒（青红两种）、葱、姜、蒜盐、料酒、五香粉1.鸡切成小块，温水冲洗后加盐、料酒、五香粉腌制2.青红尖椒洗净切段，葱切段，姜切丝，蒜切片3.锅里倒油炸鸡肉，炸至颜色金黄捞出4.锅里留油，下姜蒜、花椒爆香，再放入大葱和尖椒翻炒5.尖椒的辣味炒出来后倒入炸好的鸡肉了，加盐，炒到尖椒变色就可以了香辣鸡胗
文章插图
食材：鸡胗、青红椒、干辣椒、葱、料酒、盐、鸡精、芝麻、生抽、蚝油1、将鸡胗切成小薄片备用；青红椒切斜片；干辣椒切断段，葱姜切末；2、锅内油烧热，加入干辣椒、葱、姜沫炒出香味；3、倒入切好的鸡胗、料酒翻炒；加入生抽、蚝油调味；4、炒至鸡胗熟后加入青红椒、盐、鸡精拌匀、撒芝麻即可出锅。蚝油菜心
文章插图
食材：菜心半斤；大蒜两瓣；蚝油少许；盐少许；油少许1、将菜心清洗干净，稍沥水分。2、两瓣蒜头切末。3、锅烧热，放油，将蒜头入锅，用小火煸香。4、开大火，放入菜心，翻炒一分钟，加适量盐。5、滴几滴开水，加入适量蚝油。6、翻炒均匀，起锅装盘。干锅香辣肥肠
文章插图
食材：肥肠；青红椒；洋葱1.肥肠清洗干净后高压锅压15分钟，或者黄50分钟。斜刀切段2.锅中宽水烧沸。放入姜，蒜，八角，桂皮，盐醋，肥肠煮5分钟。3.肥肠控干水份后，拍上生粉下入六成热油锅中炸制。4.锅中留底油，放入葱姜蒜煸香。放入小红椒，加入豆豉酱和香油。炒出香味后放入肥肠。5.烹入料酒，酱油，醋。加入水稍焖后加入胡萝卜片，青椒片，加盐糖调味。放入盛有洋葱干锅中。湘味小炒鸡
文章插图
材料：童子鸡，香菇，青辣椒，朝天椒，蒜，姜，老干妈，1、鸡剁小块，油烧至冒烟，倒入鸡块翻炒。2、炒八成熟，加老干妈，继续煸香，盛出。3、香菇切条，倒入锅里用剩的底油抄。4、姜辣椒蒜等一同倒入，炒香，加点儿生抽。5、将做好的鸡块倒入，翻炒，加味精，出锅。金针菇卷
推荐阅读
- 爆炒|没有什么是爆炒绿豆芽解决不了的
- 绿豆芽|爆炒绿豆芽
- 金针菇豆皮|天气凉了，煮上一锅金针菇番茄汤，汤汁多，保暖又下饭，超爱吃！
- 豆皮|有了这些#东古家味美食#金针菇豆皮卷，实力下酒
- 肝血窦|爆炒猪肝
- 补血|爆炒猪肝最好吃的5种做法，一遍就会
- 爆炒蛏子|早晨来一碗#东古家味美食#爆炒蛏子，大人小孩都爱吃
- 豆皮|教你百吃不厌的凉拌千张豆皮做法，制作简单，小白都会，做起来吧
- 爆炒|这道爆炒猪小肠发到朋友圈，留言全说被馋哭
- 豆皮|中秋做菜没头绪，推荐12道家常硬菜，简单好做，端上桌人人都喜欢