五花肉|买五花肉，上五花和下五花哪个好？老屠夫：区别很大，别再乱买了
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导读：最近去街上买菜时 ， 发现肉价又有所下降 ， 比如我们平时吃的最多的五花肉 ， 均价在10元1斤 ， 相比较1个月前的猪肉 ， 1斤又下降了2元 。 而不管是前夹肉、
而胡师傅认识一位老屠夫 ， 而且还跟着老屠夫卖了2天的猪肉 ， 可别说 ， 很多人买五花肉时 ， 老屠夫都问他是做什么吃的 ， 然后再给他们推荐买上五花还是下五花 ， 而自从我知道了“上五花”和“下五花”的区别 ， 很多菜我都做的更加的色香味俱全 。 今天我把张屠夫请到这里做客 ， 为大家讲解“上五花”和“下五花”的区别 ， 希望大家看完以后 ， 再也不会乱买猪肉了 。
第一种：上五花肉
上五花是将猪前排剔除后留下来的大块肉 ， 因为此部分的五花肉比较肥 ， 所以此部分的猪肉一般适合做丸子、饺子馅等等美食 。 如果您喜欢吃比较肥的扣肉 ， 也可以用此部位的肉 。 由于上五花的肥肉比较多 ， 所以它的售价会比下五花低1-2元 ， 大家买的时候 ， 是可以和屠夫适当还价的 。
第二种：下五花肉
下五花是猪肚子上的肉 ， 此部分猪肉层次分明 ， 而且瘦肉比较多 ， 所以下五花特别适合炒、蒸、卤 。 比如我们常吃的蒸扣肉、红烧肉、农家小炒肉等等美食都需要使用下五花肉 。 买下五花肉时 ， 一定要买层次均匀或者层次比较多的五花肉 ， 这种五花肉最为鲜美 。
大家很多时候可能会多买一下猪肉存储着 ， 接下来胡师傅就教大家一种非常实用的保鲜猪肉方法 ， 用这个方法保鲜的猪肉 ， 半年都不会变味 。
【保鲜猪肉的方法】：买回来的猪肉不要清洗 ， 先抹少许的高度白酒在猪肉上 ， 然后在放少许生姜到猪肉中 ， 接着再用保鲜袋包装住 ， 最后将保鲜袋放入到冰箱中进行冰冻即可 。
【白酒生姜保鲜猪肉的原理】：保鲜猪肉时 ， 先将白酒涂抹到猪肉上 ， 可以杀菌防腐 ， 而再将生姜放入到猪肉中 ， 可以去除猪肉的腥膻味 ， 所以用这个方法保鲜猪肉 ， 既能使猪肉不变质 ， 还能使猪肉更香 。
【五花肉|买五花肉，上五花和下五花哪个好？老屠夫：区别很大，别再乱买了】其实上五花和下五花都是比较好的肉 ， 只要大家做对应的菜买对应的五花肉即可 。 我是胡师傅 ， 如果今天的烹饪技巧对您有帮助 ， 那就点一个关注 ， 点一个赞 ， 后续我还会和大家分享更多美食干货知识 ， 感谢您的支持！胡师傅原创图文 ， 未经许可禁止转载 ， 盗图和洗稿必究！
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