鲫鱼豆腐汤|15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤

文章插图
我超喜欢吃鱼，秋天来了，要养膘，想到鱼就流口水。
By 虎豹和黑凤梨的铲屎麻
用料

鲫鱼一条
豆腐一块
葱一根
姜一块
盐适量
白醋少量
料酒少量
油半碗（饭碗）
胡椒粉适量
青椒适量

做法步骤【鲫鱼豆腐汤|15分钟原汁原味鲫鱼豆腐汤】

文章插图
1、姜葱切好，水豆腐切块泡入冷水中，加入适量盐。

文章插图
2、鱼肚内黑膜处理干净，其他地方清理干净，用刀划出花，在外身和肚子里抹上适量的盐、料酒、白醋。鱼头里面也倒入一些白醋去腥，姜丝放些在肚子里、鱼头里和鱼身刺花内，放置腌制

文章插图
3、锅内倒入冷水烧开，放入豆腐焯水一分钟，倒水，豆腐备用

文章插图
4、国内倒入适量油，放入生姜垫底，将鱼放入煎至金黄两面金黄。一定要先煎好一面再翻面，这样鱼才不会散。

文章插图
5、加入豆腐煎至金黄，再加青椒炒香，如果不喜欢也可不加

文章插图
6、趁油热倒入适量冷水烧开，也可以直接倒入开水。水沸腾3分钟后放入豆腐，煮至汤变奶白色，开小火，加适量盐、胡椒粉调味，撒上葱花，出锅
小贴士1、豆腐焯水是为了避免做出来的豆腐有豆腥味，如果你不介意可以不焯。2、鱼是否能煮出奶白色的关键是鱼有没有煎好，与放入冷水或者开水无关。3、鱼肚子里面的黑膜一定要清理干净。4、鱼头是最腥的，所以要特别处理，多洗多煎5、鱼头要
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！