香辣牛肉酱成品展示：
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美食工艺与材料：菜谱工艺：炒；成品口味：香辣味；所用时间：30分钟；做法难度：新手尝试 。
主料：花生油：125克；辣椒：375克；西红柿：250克；甜面酱：150克；牛肉：（熟）125克；糖：60克；花生：（熟花生碎）125克；大蒜：65克；
辅料：味精：5克；盐（可用可不用）：50克；
美食说明：昨天的香辣牛肉酱，经过征集意见，大家一致要求配方要无私的公布出来 。
香辣牛肉酱的做法步骤1
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准备好所有的材料 。（我这些一共做了5个小瓶，每瓶大概200克吧，具体我也没称，以上配方，如果觉得不方便计算的话可以加倍）另外，特别注意的是，如果用新鲜红辣椒自己剁碎了用的话就要加配料中的盐 。如果选择超市成品瓶装剁辣椒的话就不用再加盐了 。我用了剁辣椒，所以没加盐已经很咸了 。
【香辣牛肉酱怎么做好吃】步骤2
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熟牛肉切丁，（买一块儿牛健子肉，白水煮熟就行，猪肉也可以，不放肉也行，随你方便）
步骤3
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蒜瓣压成蓉，没有压蒜器的可以剁碎 。
步骤4
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花生米炒熟，（或微波炉大火1分半）放凉后去皮，切碎 。
步骤5
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西红柿切碎 。
步骤6
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炒锅加油，
步骤7
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烧热后加入辣椒炒，如果用鲜红辣椒的话要提前剁碎，我直接买了瓶装的成品剁椒，这个需要把汤汁控出来倒掉不用 。
步骤8
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辣椒炒香之后加入西红柿碎，继续翻炒2分钟 。
步骤9
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倒入甜面酱，翻炒，1分钟 。
步骤10
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倒入牛肉丁，
步骤11
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倒入白糖，
步骤12
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倒入花生碎和蒜碎 。
步骤13
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开始翻炒，中小火，不停搅拌 。
步骤14
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出锅之前加入味精，炒到浓稠就可以了 。这个浓稠度不是必须的，可以略稀一点儿，也可以干一点儿，完全在水分的控制，所以，根据你自己的喜欢好选择最后成品的浓稠度就可以了 。最后罐装后冷藏保存 。用剁椒的缺点就是辣椒籽好多，鲜辣椒自己剁的话可以去掉辣椒籽，但是，估计剁辣椒这个活儿不是太好干啊，我不敢轻易尝试 。
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