定制烘焙-个性化生日蛋糕 _个性化

个性化、多样化的消费需求，催生出一批新职业。创意烘焙师、电子商务培训师、健康管理师、花艺环境设计师……正在成为年轻人择业新宠。本版今起推出系列报道，聚焦新消费下的新型就业方式。
在线接单、送货上门，定制烘焙产品满足个性消费需求

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P款草莓多芬慕斯蛋糕 Strawberry&Raspberry Mousse
“顾客可以通过互联网传来照片，告知具体要求，我们再进行设计，最终完成产品之后直接送到顾客家中。”
顾客传来一张生活照，烘焙师对照着在蛋糕上设计漫画，这种手绘蛋糕现在很流行。
“对着顾客传来的图片，我用裱花画了半天，感觉自己都可以转行学美术了。”9月中旬，在合肥市政务区某写字楼内的“甜诱”烘焙生活馆，系着黑色围裙的王琪一边说，一边打开手机照片：一个三四岁小孩和父亲的漫画合影出现在蛋糕上，个性十足。“我现在最经常听到的一句话就是，你再加点自己的创意，真的要挖空心思地去创新。”
看着王琪游刃有余地在工作台上制作各种特色烘焙产品，难以想象，6年前的她还是一家保险公司的职员。“起初，烘焙只是我的业余爱好。下班后自己在家捣鼓，做些蛋糕、饼干和朋友们分享。后来不断尝试，做出的点心种类越来越多，我就在小区QQ群和电商平台上售卖。”王琪说。
因为自制糕点品质好、不添加防腐剂，再加上互联网可以快速分享讯息，王琪的生意出乎意料地红火。“顾客通过互联网传来照片，告知具体要求，我们再进行设计，最终完成产品之后直接送到顾客家中。”王琪说，很快，她发现，光靠业余时间做糕点，已经无法完成越来越多的订单，“有一年圣诞节，为了赶制小饼干，我忙了一个通宵。”2012年，王琪辞去原来的工作，成为了一名专职烘焙师。因为缺人手，她还邀请大学同学刘丹一起创业。刘丹原先在北京一家知名科技企业工作，也是一个烘焙爱好者，今年毅然辞职加入了王琪的烘焙生活馆。
其实，烘焙师并不是新鲜事物。在大街小巷的蛋糕店里，穿着白色厨师服、戴着高高厨师帽的烘焙师，对我们来说并不陌生。但依托互联网平台的创意烘焙师的兴起，还是近两年的事。“以前订生日蛋糕多在蛋糕店里，现在通过互联网一搜索，各种烘焙坊都有，蛋糕的创意更强、口感也丰富。”合肥市民孔苓说，“每个商圈都有好几家烘焙坊，除了定制蛋糕，还可以在店内自己动手学习烘焙技术，或者带着孩子体验烘焙乐趣。”
目前，创意烘焙生活馆除了提供创意蛋糕之外，还与小区物业、幼儿园、绘本馆等场所合作，上门指导如何手工制作烘焙食品，丰富人们生活。“上周末，应合肥市某小区的物管公司邀请，我们与一家知名房地产公司合作，举办了上门为小区住户举办一场中秋节亲子月饼制作活动，很受欢迎。”王琪说，“此外，在婚礼、生日宴的甜品摆台上也经常能看到我们做的纸杯蛋糕、翻糖饼干哦。”

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A款：康乃馨鲜花花束
专业培训、不断练习，市场竞争激烈、产品更新换代快
“8月份我参加了立体蛋糕培训班，3天时间花费1万多元，‘打铁还需自身硬’，我不学新技术就会被淘汰。”
前段时间，在合肥市刘女士家的厨房里，常常飘出炒制芝麻、红豆的香味。中秋节之前，她忙着做月饼。
“9月15日之前，通宵了好几个晚上，我都在忙着做月饼。为了做出物美价廉的月饼，饼皮研究了接近两周时间。馅料更是讲究，几乎都是自家炒制。你看，这个奶黄，都是用高质量黄油炒的，每个月饼的制作过程，我都会通过微信照片或者小视频展示给消费者。”刘女士说，“今年除了手工炒制的豆沙月饼之外，流心奶黄月饼也很受欢迎。经常临睡前的半个小时，还能通过微信接到100多个月饼订单。”