好吃|5分钟就能做好的干锅肥肠，简单又好吃

文章插图
干锅肥肠我跟我老公都爱的一道菜，喜欢吃辣的可以试试
By Emily_lin
用料

油适量
土豆 1个
肥肠半斤
料酒 2勺
姜蒜末适量
葱段适量
花椒粒适量
郫县豆瓣酱 1勺
青红椒圈适量
生抽 1勺
白糖半勺
娃娃菜 2颗
茶树菇 1把

做法步骤

文章插图
1、超市买的卤好的大肠，如果买生的大肠需要先卤制在进行干锅，买现成的就节省了时间

文章插图
2、土豆切片

文章插图
3、卤好的大肠切圈

文章插图
4、切辣椒圈，因为没买到红辣椒，如果有红辣椒就切成红绿辣椒圈看起来配色好看

文章插图
5、葱姜蒜?干红辣椒

文章插图
6、茶树菇泡发

文章插图
7、娃娃菜切条备用

文章插图
【好吃|5分钟就能做好的干锅肥肠，简单又好吃】8、锅中放油，将大肠放进去煎制两面金黄，这个是少油版，很多都是用油炸比较酥脆，我用过来煎制也不错

文章插图
9、看到大肠有点焦焦的状态，成出备用

文章插图
10、煎制土豆片两面金黄

文章插图
11、煎制金黄成出备用

文章插图
12、娃娃菜和茶树菇在锅里炒软，跟大肠和土豆片方法一样，是为了去除水汽，所以不断翻炒变软成出备用

文章插图
13、锅中少到点底油，将大肠，土豆片，干红辣椒，蒜瓣，姜片，花椒粒，白糖，一勺郫县豆瓣酱料酒倒入锅中翻炒

文章插图
14、在加入娃娃菜和茶树菇，不断翻炒均匀

文章插图
15、倒入生抽，老抽，加入辣椒圈

文章插图
16、最后放入葱段翻炒均匀，准备出锅

文章插图
17、出锅
小贴士1.大肠煎焦一点有脆脆的口感，最好买卤过的肥肠，比较软烂，如果新鲜肥肠需要卤制软烂在使用 2.娃娃菜和茶树菇一定要把水汽炒干，使之变软
油的营养功效使食材更加有味，增加食物色泽
油的饮食禁忌无
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
喜欢这个食谱记得收藏、关注哦！欢迎在下方留言分享您对这道美食的建议。