梅菜扣肉|正宗的梅菜扣肉，算是一道经典大菜，肉香四溢全家喜欢( 二 )
【烹饪窍门】：
1、饭店做的梅菜扣肉都会把煮熟的五花肉放在锅里油炸一边 ， 这种方式只适合在外面吃 ， 自己在家这样做难免会有点油腻 ， 可以直接省略这一步或者像我一样用平底锅煎就好了 ， 能有外酥里嫩的效果 。
2、五花肉选择肥瘦相间的最好 ， 做出来好吃又好看 ， 煮制和上色之前可以用叉子在表面扎几个小孔能够更好地入味 。
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