蒜片|开胃解馋的几道家常菜,味道鲜美,做法简单,每次都光盘
川味椒香脆骨
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食材:猪脆骨100g;二荆条辣椒2-3根;小米辣8-10根;大蒜2-3瓣;姜5g;酱油1汤匙;料酒1汤匙;孜然粉2g;五香粉1g;盐;糖适量;做法:1、猪脆骨切成薄片,辣椒切短段(小贴士:怕吃辣的能够换成不辣的青椒),姜切碎,蒜切片备用;2、锅中放稍多的油,先下姜煎出香味;倒入脆骨敏捷翻炒;脆骨上带肥肉的此刻也会煸出些油脂,喜欢洋葱味的能够加少量洋葱一同翻炒;3、脆骨变色断生后参加料酒继续翻炒;之后再参加蒜片,炒匀后加糖和少量五香粉;调入酱油和蚝油;4、快速翻炒均匀,视酱油咸淡补适量盐;参加青红椒段,翻炒至椒段为微断生;出锅前撒少量孜然粉即可。香菇豆豉酱爆鸡丁
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材料:鸡胸脯肉、黄瓜、胡萝卜、油、盐、生抽、葱、姜、蒜、料酒、生粉、豆瓣酱、白糖。1.鸡胸肉去除筋切成丁,放入葱花、姜末、生抽、料酒、油、是腌制35分钟。2.把黄瓜切成小丁,胡萝卜也切成丁、再准备点葱花、姜丝、蒜片。3.锅热后放入油,入葱,姜,蒜爆香后,放入豆瓣酱爆香,入鸡丁翻炒均匀,炒至鸡丁表面泛白后放入胡萝卜丁翻炒2分钟,4.放入料酒,一点点白糖,最后倒入黄瓜丁翻炒1分钟,出锅前放入适量盐就可以出锅了。孜然鸡翅
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材料:鸡翅中,食盐、料酒、淀粉、白糖、孜然等配料1.鸡翅用牙签将背面扎许多小孔;生姜去皮,切片;2.鸡翅加入料酒、盐、生抽、胡椒粉、耗油、姜片腌制30分钟;3.锅中放油加热,放入鸡翅煎至表皮焦黄,加入一小碗水,脆制鸡翅剩余的调料一起加入;4.大火煮开,待汤汁快收干时,加入孜然粉和孜然颗粒,炒匀即可!
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