寿眉
有时称作贡眉 ， 乃以菜茶有性群体茶树芽叶制成的白茶 。 用茶芽叶制成的毛茶称为“小白” ， 以区别于福鼎大白茶、政和大白茶茶树芽叶制成的“大白”毛茶 。 菜茶茶芽曾用以制造白毫银针 ， 其后改用大白制白毫银针和白牡丹 ， 而小白则用以制造贡眉 。 一般以贡眉表示上品 ， 质量优于寿眉 ， 近年则一般只称贡眉 ， 而不再有寿眉的商品出口 。
贡眉主产区在福建政和县、建阳县、建瓯、浦城等县也有生产 ， 产量占白茶总产量一半以上 。 优质贡眉毫心显而多 ， 色泽翠绿 ， 汤色橙黄或深黄 ， 叶底匀整、柔软、鲜亮 ， 叶张主脉迎光透视呈红色 ， 味醇爽 ， 香鲜纯 。 其采摘标准为一芽二叶至一芽二、三叶 ， 要求含有白毫 。 优质寿眉色泽翠绿 ， 汤色橙黄 。
新工艺白茶
简称新白茶 ， 乃福建为适应香港地区消费需要于1968年开拓的新产品 。
【最全的中国白茶解读】新工艺白茶外形叶张略有缩摺呈半卷条形 ， 色泽暗绿带褐 ， 香清味浓 ， 汤色味似绿茶但无清香 ， 似红茶布无酵感 ， 浓醇清甘是其特色 。 因其条形较贡眉紧卷 ， 汤味较浓 ， 汤色较浓 ， 而受到消费者的欢迎 。
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