椒盐蒜|蒜香排骨，香喷喷，特别适合午餐，是下饭神器
椒盐蒜香骨
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食材：小肋排；姜，葱，蒜；干辣椒；料酒；淀粉；椒盐（花椒粉和盐）；生抽做法：1、把肋排剁好，用清水洗几遍洗去血水。2、姜切片，葱切段，蒜切末备用。蒜的量可以多一些。3、肋排中加入少许料酒，生抽，椒盐和切好的葱姜蒜抓匀，腌制两小时以上入味。4、两小时后把肋排均匀地裹上一层淀粉，准备入锅炸。5、锅中放油（比平常炒菜多一些，因为需要炸），油七八成热时放入排骨炸，中火，每次不要放太多，否则油温太低。待排骨转黄色时捞出，大概炸五分钟。6、排骨捞出控油，待稍凉后再次放入油锅炸第二遍，这样炸出的排骨才脆，炸到排骨呈金黄色。7、排骨捞出，锅中剩少量油，五成热时放入干辣椒和腌制排骨用的葱姜蒜爆香，然后放入排骨快速翻炒，均匀的撒上椒盐粉即可出锅。土豆烧排骨
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食材:?猪肋排1000克、土豆1个、洋葱小半个、胡萝卜少许、葱姜蒜适量、料酒半勺、生抽1勺、老抽1勺、糖2勺、八角2个、桂皮半片、植物油2勺、盐3勺；1.排骨洗净，泡去血水，切成条；入冷水中，煮沸；捞出，沥净水分，冲洗一下；准备好其他材料。胡萝卜和洋葱也可以不放，但是放了营养和口味更好些；2.热锅热油，倒入葱蒜/洋葱和八角；爆香以上食材；下排骨，炒净表面水分；3.加适量水或高汤，盐，糖，料酒，生抽，老抽，拌匀；大火烧开后撇去浮沫，盖上锅盖炖30分钟左右；4.将洗净去皮的土豆和胡萝卜放入，小火焖一会儿；翻炒收汁，盛出即可；
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材料：小排400g，生抽1汤匙，老抽半勺，料酒2勺，白糖半茶匙，香辣花生1包，干淀粉适量，大蒜一头，食盐一茶勺，食用油适量1、排骨洗干净，切段备用；蒜瓣剥去外衣，备用；2、用碗装起排骨，放入生抽、老抽、料酒、盐、糖和所有的蒜瓣，抓匀后，蒙上保鲜膜，腌制半天备用；3、腌制好后的排骨，再放入淀粉，翻抖均匀，使均匀裹在排骨上备用；4、锅中放入油，油热后放入排骨炸30秒左右，然后转中火炸2分钟，捞出；接着在等油八分热时，再放入排骨，大火炸30秒左右，捞出沥干油份备用；5、锅中的油倒出，留有一点底油放入腌制时用的蒜瓣，爆出香味后放入排骨和香辣花生，翻炒均匀就可以了。
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