山药|橡木塞VS螺旋盖，谁才是葡萄酒的守护神？( 二 )
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但还有一种声音值得我们关注 ， 栎树每九年会被剥一次皮 ， 最多可被剥十六次 。 每一颗栎树的寿命在150年到200年 ， 所以说 ， 栎树的资源是有限的 ， 为生态环境考虑 ， 软木塞是不可能无限制被利用的 。 如果不加以节制 ， 西中海地区的栎树迟早有一天会消失 。
因此 ， 软木塞必须在一个可控的范围内使用 ， 才能使栎树得到适度的开发 ， 生态环境才能被合理利用且保护 。
其实 ， 软木塞和螺旋塞究竟谁更利于葡萄酒的存放 ， 还需要时间来说话 ， 二者各有各的优劣 。 但人们通常只想要一个黑白分明的情况 。
不如都放下成见 ， 把时间和精力都放在提高红酒品质的瓶塞的研究上 ， 或者这才是最佳选择 。
END
审核专家
王国义 ， 食品安全博士后
蝌蚪五线谱原创作品 ， 转载注明来源
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