奶油奶酪|#奈特兰草饲营养美味#8寸轻乳酪蛋糕

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By 菠萝芒果恰恰恰
用料

做法步骤

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1、准备材料

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2、蛋黄蛋白分离，蛋白放入冰箱冷藏

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3、把奶油奶酪、55克牛奶、黄油、淡奶油隔热水融化

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4、用蛋抽搅拌均匀至无颗粒状物，

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5、逐个加入蛋黄，每加一次搅拌均匀

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6、将材料二混合搅拌均匀

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7、将材料二混合糊倒入步骤五的混合糊内，用蛋抽Z字形拌好，

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8、拌好后过筛网两次，这样可以让蛋糕糊更细腻。

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9、蛋白加几滴柠檬汁，分三次加细砂糖打发至提起来是大弯钩状态，再将混好的乳酪糊与打发好的蛋白用翻拌方式拌好。

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10、烤箱预热150度，8寸磨具底部垫上锡纸方便脱模

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11、将蛋糕糊从高处倒入8寸圆模，烤盘和烤架放最下层，烤盘上装7分满水，上下火130度50分钟，然后150度8分钟，注意观察上色状态，温度自己根据自己的烤箱调整

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12、烤完后不取出来，让蛋糕在里面焖30分钟

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13、出炉等凉

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14、切片开吃，刀不太好切破了开

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15、好吃，要来一口吗？
小贴士可以放冰箱冷藏一晚再吃
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