炒制|土堆里刨出来的“豫菜”，香酥可口，吃着跟饼干一样，老少皆宜
土地在我们很多人的印象里是种植庄稼和蔬菜的，很多人感觉土堆里刨出来的美味一定是粮食，但是如果小季说有一道非常出名的“豫菜”，也是土堆里刨出来的，你们信吗？离了这种土堆，还真做不出这道美味呢！
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土堆里刨出来的“豫菜”，香酥可口，吃着比饼干过瘾，老少皆宜！这道鼎鼎大名的豫菜就是河南济源的特色“土馍”，一种真正从土里刨出来的美味。土馍的做法相当独特，是将面团放在土里不断炒制而成的美食，吃起来嘎嘣脆，感觉比吃饼干过瘾多了。
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土馍虽说其貌不扬，甚至看着就跟我们小的时候玩的泥巴巴一样，如果但从外表来看，真看不出它有多么的美味，只有你拿上一个土馍放在嘴里，慢慢的品味，你才知道它有多么的美味。土馍除了好吃之外，还有调理肠胃的作用，当地人外出打工的时候，如果遇上水土不服的情况，通常都会带上一些土馍，一吃就好。
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制作土馍的原材料有面粉、鸡蛋、芝麻、花椒叶，再加上当地发面专用面头，和好面之后，弄成条状，然后放在土里进行精心炒制而成。很多朋友可能会说，我的家里到处都是土，是不是我在家里也可以做土馍呢？这还真不行，当地用的这种土可是王屋山的特色，跟我们平常见倒的土还真不一样！
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这种土就是观音土，说到观音土，估计很多老一辈的人都不陌生，因为在那些缺吃少穿的年代里，有些人可是靠观音土救命的，所以很多人都知道观音土是可以吃的，但是不能多吃。只有观音土才能炒制出正宗的济源土馍，土馍在当地更是被评为“非物质文化遗产”！
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土馍作为豫菜之一，有着上千年的历史，最早可以追溯到愚公移山时期，据说这土馍就是愚公移山的产物。据说，当年愚公想把王屋山移到渤海边，因为路途遥远，食物容易变质，就发明了土馍这种经久耐放的美味，所以土馍就流传了下来。
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因为当地的观音土铁、钙、锌、钾含量非常高，所以用观音土炒制出来的土馍也成为了高铁、高钙、高锌、高钾的美味。土馍在当地非常的受欢迎，近几年更是称为了大家喜爱的美食。据当地老板透漏，他一年基本上就能卖出去10万斤土馍呢！
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土堆里刨出来的“豫菜”，香酥可口，吃着比饼干过瘾，老少皆宜！朋友们，不知道大家是否喜欢济源的土馍呢？如果没有吃过土馍，不妨卖点尝一尝，保准你不后悔！
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