重阳糕|重阳节至，京城老字号重阳糕热销
又是一年一度的重阳佳节，京城各大老字号推出的重阳糕、寿桃等时令美食也迎来热销，引来不少市民排队选购。
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护国寺小吃起源店热销的重阳糕
“重阳花糕的外皮松软，馅料里除了核桃仁偏硬，其余都是软糯的口感，牙口不好的老人也能吃。”走进位于和平里西街的稻香村第十一营业部，店员一边为顾客称重一边介绍着产品。稻香村的重阳花糕分为经典款和糖醇款两种，9月24日就上市了。花糕外观为三层，上下两层的饼皮以桂花入馅，配以青梅、核桃仁、桃脯等适合秋季食用的丰盈果料，口感层次丰富。每块花糕都是由糕点师傅纯手工制作，从和面、包酥下剂、码放果料、烘烤再到包装售卖，要经过20多道工序。考虑到老年人的健康需求，糖醇款的重阳花糕不只饼皮是糖醇的，就连内夹的每一味果料都是采用糖醇类型，也因此受到大家欢迎。“这两天卖得特别好，散装柜台一筐大概10斤，一天得卖出去五六筐，今天糖醇款的已经卖完了。”店员说。
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稻香村
在护国寺小吃起源店，最受欢迎的重阳糕是用糯米、青梅、豆沙、红枣等原材料做成九层塔形，取“九九重阳、步步登高”之意，外形美观，分量更大，适合一家人分享。寿桃则有豆沙、南瓜、紫薯、黑芝麻等口味，今年还新推出了无糖款小寿桃。以往只在礼盒中配售的9根9.9米长的寿面今年也参与零售，方便消费者选购。“重阳糕软和、好消化，每年过节我都会来护国寺买点糕点，陪长辈吃一顿团圆饭。”市民武先生购买了两份重阳糕，分别送给自己父母和岳父母，希望老人“百事俱高”。
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【 重阳糕|重阳节至，京城老字号重阳糕热销】护国寺小吃起源店热销的重阳糕和寿桃
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护国寺小吃起源店后厨师傅正在制作重阳糕
在护国寺小吃起源店后厨，4位糕点师傅们正在加班加点制作重阳糕。护国寺小吃起源店经理王新梅介绍，随着社会对重阳节等传统节日的重视，这两年到店里来预定时令糕点的市民越来越多。今年重阳节前夕，店内重阳糕、寿桃订单量激增，平均一天就要卖出1000个寿桃，重阳糕每天也要卖出三四百份。制作寿桃，从和面、塑型、蒸熟后喷字封膜，至少要花三个小时，师傅们从凌晨3点就要开始忙着和面，为了保证重阳节当天的供应，寿桃和重阳糕都要提前准备，节日全天也要持续烹制。
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富华斋
在老字号富华斋饽饽铺里，重阳节限定的九重卧果花糕也十分受食客欢迎。据店员介绍每天能卖出20多份，而以玫瑰、五仁、枣泥入馅的小花糕每天也能卖出近百份。已有三百多年历史的大顺斋也推出了裹着核桃仁、南瓜子仁、葡萄干的重阳糕，每天进货约70斤，在采访当天下午4时已接近售罄。
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