海胆|“珍奇辽味·融之味”活动在大连成功举办辽宁|特色|王敬业|大连|田雨森

“珍奇辽味·融之味”活动在大连成功举办
【海胆|“珍奇辽味·融之味”活动在大连成功举办】三葱烧海参、海胆馒头挞挞、南极磷虾海胆天妇罗 ……13 日下午，在"珍奇辽味 · 融之味"活动中，一道道以大连特色食材精心烹制的美食呈现在中外来宾面前，挑动味蕾。作为"珍奇辽味—— 2021 东北亚民间美食文化交流周"主题活动之一，此次活动充分展示了辽宁饮食文化特色，促进了东北亚各国饮食文化交流，进一步提升大连在东北亚区域的美誉度、知名度。

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东北亚中外名厨相聚大连
大连菜源于鲁菜胶东派系，融合了大连当地的特色海鲜烹饪技法，同时吸取各个菜系的精华，在不断衍变升级和融合创新中形成了以海鲜为特色的"大连老菜"系列和独特的饮食文化，以咸、鲜、香、美深受大众喜爱。本次活动中，中国烹饪大师薛荣升、日本名厨池田宪昭选取海参、海胆等大连特色食材精心调制了"三葱烧辽参""海胆铁锅饭"等一道道美食，进一步彰显了大连"东北之窗，浪漫之都"的美誉。
采访人员在现场看到，两位烹饪大师分别现场烹饪了三道美食，不仅色香味俱全，而且凝聚着匠心和创意，比如"海胆馒头挞挞" ，就是将北方人常吃的馒头，用黄油煎出香脆感，配上香甜细腻的海胆酱，充分凸显出海胆的鲜美。活动现场，来自俄罗斯和韩国的厨艺爱好者还为大家展示了他们家乡的特色美食。韩国的参鸡汤、泡菜，俄罗斯的面包、酸黄瓜、西鲱鱼充分彰显了"融之味"这一主题。
辽菜大师同台炫技
辽菜是利用辽宁地产食品原料和特有的烹饪工艺，结合辽宁地区各民族饮食文化和习俗形成的独特菜系，博大精深、历史厚重。此次东北亚民间美食文化交流活动，既是辽宁特色食材、辽菜品牌的大展示，也是厨艺的"大比拼" 。
活动邀请了田雨森、王敬业和王玉柱三位辽菜大师同台炫技，辽宁非物质文化遗产马家烧卖的传承人田雨森表演了手擀烧麦皮，每张皮上都有 58 个褶，可见功力之深；王敬业展示了绝活"气球上切肉丝" ，其精准的力道令人赞叹不已；王玉柱展示了"龙须抻面" ，一个面团在其手中经过几次的抻拉过程，变成了根根分明的龙须面，背后是其 40 年如一日的刻苦练习。三位大师的表演给现场观众带来了一场独具辽宁特色的视觉盛宴。
五大城市主题活动讲好辽宁故事
10 月 9 日，由辽宁省人民政府新闻办公室、辽宁省教育厅、辽宁省商务厅、辽宁省人民对外友好协会、新华社新闻信息中心主办的首届"珍奇辽味—— 2021 东北亚民间美食文化交流周"在沈阳开幕，本届交流周设置了沈阳"辽之味"、丹东"山之味"、盘锦"稻之味"、庄河"海之味"、大连"融之味"五大城市主题活动，主办方邀请中外名厨先期分赴沈阳、丹东、庄河、盘锦、大连等地进行美食探访和食材探寻之旅，结合"辽宁十大名小吃""辽菜十大名菜" ，形成了一系列文字、图片、短视频传播内容，正在通过新华社海内外媒体传播渠道向全球展现一个开放、真实、立体、全面的美丽辽宁，通过弘扬辽宁饮食文化，打造辽菜品牌，讲好辽宁故事，助力辽宁经济持续高质量发展。
半岛晨报、39 度视频采访人员黄凤桐摄影采访人员张腾飞

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